旅想 フランス南西地方の三ツ星レストラン2前菜です。ミッシェル・トラマさんという料理人のスペシャリテの盛り合わせだそうです。棒に刺さっている「うまか棒」みたいなのは、中がフォアグラです。見た目が奇抜なだけで、「すごくおいしい」というわけではありません。