トロワグロ

長らくミシュラン３つ星を維持しているレストラン「トロワグロ」に行きました。
久しぶりでしたが、店員さんたちの高齢化が進み、往時の活気が失われたような気がして残念。
シェフも不在。各地・各国で「営業」をやっているのでしょう。この先、どうなるやら。

写真は、黒トリュフ入りの野菜のテリーヌ。