こんにちは。JINです。
この日は、大阪は北新地にあります立ち焼鳥
とり甚 さんへお伺いしました。
ハイボール
肝お造り
臭みは無く、口どけのよいトゥルンとした食感で、塩胡麻油が合いますわね。
はらみ
ぼんじり
せせり
つくね
皮
鶏ハラミは牛、豚とは違い、腹筋の部位だそうで、歯ごたえもありつつ柔らかくてメチャ美味しい。コレは必食です。
ぼんじりは尻尾の部位。外はカリッと、中はモチモチっとした食感がクセになります。
せせりは首の部位ですね。弾力のある歯ごたえと塩加減がええ感じ。
つくね、鶏皮は注文してからフライヤーへダイブ！油で揚げるんですよね。最初衝撃でしたが、これがまた美味しい。つくねは外はカラッと、中はホクッとミートボールのような感じ。鶏皮は外はパリッと中は皮のムニッとした食感が味わえます。
ささポン
ささみポン酢ですね。
ささみは柔らかく、柑橘系のポン酢がさっぱりして美味しいです。
大和肉鳥
なかなかのボリュームのある大和肉鳥。
値段は少々張りますが、聞いてみたところ希少部位も混ぜてるとの事。
店内は厨房を囲むL字の立ちカウンター。
お客さんでいっぱいになると、奥の精肉加工場(まな板)がテーブルになります。
精肉店がされてるだけあって、品質はもちろん良く、安定の美味しさです。
最近、食中毒もチラホラ多い中、老舗の精肉店なら安心していただけますね。
とり甚
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-2 MAP
営業時間 18:00〜27:00
定休日 土曜 日曜