金太郎

住所：フランス 24 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris

電話：（＋33）147421314

営業時間

11:30～22:15

定休日：無休

2024.07.14（日）曇り　初訪問　11:32入店　一番乗り後客5　11:34注文　11:43提供

タン麺：13€（会計時にチップ制度？14.30€）

パリで二杯目のタンメン！！
入店してカウンター席に着席。

メニュー表で「タン麺」を確認して口頭で注文。
卓上の調味料は醤油・ラー油のみ。

お冷やはグラスが置いてあり、注文をすると水が入った水差しが置かれました。
厨房は男性4名。接客は女性2，男性1で切り盛り。
その後、徐々に店員さんが増えて総勢９名ほど。
注文から約9分後に提供。

麺は白っぽくやや縮れのある中太麺。
茹で加減は柔らかめ。
柔らかさがあるがスルスルと喉越しの良さがありました。

具材：白菜・モヤシ・人参・ピーマン・ニラ・キクラゲ・刻み青ネギ

白菜などの野菜とキクラゲは軽く炒めてから、スープで煮込んで仕上げられる。
刻み青ネギは生の物を最後にトッピング。

白菜などの野菜はしっかりと熱が通されて食べやすい。
量は適量。
キクラゲは弾力感が強く食感が良かったです。
刻み青ネギはネギ自体の辛味は無いが、独特な風味が強くて日本のネギとは少し異なる感じでした。
ジャキジャキと固さがあり食感が良かったです。
因みに肉類は全く入ってませんでした。

スープは濁りのある塩味。
温度は熱々仕様。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心。
程よい旨味が感じられますね〜
化調は少し強めな印象。
塩分は丁度よい塩梅。
香味油が入り軽いコッテリ感がありました。

麺と具材を完食。
スープは健康維持の為に4割程残させて頂きました。
会計ではチップ制度アリ？？？
カードの支払い機から10〜30%から選ぶ。
一番下の所はノーチップだったかも・・・
思わず10%を選んでしまったので、会計は14.30€に・・・
カードで支払いを済ませてレシートを貰い退店です。

総評
麺、具材、スープ共に及第点。
接客は至って普通。
店内は明るく清潔感はそこそこな感じでした。
お値段はパリでは標準的な価格。しかし、チップの有無はパリのお店では初めてでした。
御馳走様でした。