慶豊

住所：東京都台東区上野5-10-11

電話：03-5817-8748

営業時間

11:00～24:00 (L.O 23:30)

定休日：？？？

2024.06.24（月）晴れ　初訪問　11:01入店　一番乗り後客0　11:05提供

タンメン＋半チャーハン：850円

タンメンを求めて訪問。
入店すると2人掛けテーブルに促されて着席。

メニュー表で「タンメン」を確認！！
中華系の女性店員さんに「タンメン」＋「半チャーハン」を口頭で注文。
半チャーハンは餃子に変更可。麺類の単品注文が出来るかは次回の宿題に・・・

※定食メニュー。その他にも刀削麵などメニューは多彩！！

接客は女性2名。厨房は男性2名の布陣。
（日本語はとても堪能ですが、皆様は大陸系の方々です。）
卓上の調味料は醤油・酢・ラー油・粉胡椒・小袋入りの和辛子が完備。
備え付けのテレビからはNHKのニュースが流れる。
約2分程で半チャーハン→タンメンの順に提供。

タンメン

麺は黄色くややくすんだ感じの縮れ中太麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むとソフトさが強く感じる麺ですね〜
意外と悪くないかも・・・

具材：キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・筍・キクラゲ・刻みニンニク

キャベツなどの野菜は炒めてから、スープて煮込んで仕上げられる。

キャベツはざく切りで大きめにカット。
芯の部分も入って歯ごたえが強いです。
モヤシ、人参、ニラは柔らかな食感でした。
野菜の量は多め。
筍は業務用水煮の細切り。
やや筋っぽさがあり固さがありました。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地よかったです。
また、刻みニンニクも・・・
因みにタンメンには肉類が入ってませんでした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は動物系が中心？？？
化調も補填されて旨味に分厚さが感じられますね～
塩分はガツンと強め。
油分は程よく感じられました。
ニンニクの風味が強いと思ったら、大量の刻みニンニク！！
個人的には嫌いではありませんが、営業などの仕事の方だと躊躇するレベルの量かも・・・

半チャーハン
注文が入ってから作られるので熱々でした。
ご飯は油分が少なめでパラパラに仕上げられる。
塩気は丁度よい塩梅でした。
具材はチャーシュー・玉子・人参・長ネギ・グリンピースで構成。
チャーシューは八角などの香りがあって小さいながらも美味しかったです。
他の具材は普通。

タンメンの麺と具材を完食。
（刻みニンニクは多すぎて掬い上げれず・・・）
スープは塩気が強かったので、半分以上残させて頂きました。
半チャーハンを完食。
タンメンと半チャーハンでお腹一杯！！
女性店員さんに会計を済ませて退店です。

総評
麺、具材は及第点。
スープはニンニクが利いて美味しかったです。
半チャーハンも及第点のレベル。
接客は至って普通。
店内は意外と清潔感が保たれてました。
調理を作り終えた料理人さんがテーブル席で昼食・・・大陸系中華の醍醐味が味わえます！！
ご馳走様でした。