珍來 梅島店
住所：東京都足立区梅島7-34-13 マルマンブルニエマンション1F
電話：03-3840-8111
営業時間
11:00～翌2:00
定休日：水曜日
2024.05.07（火）雨 訪問2度目 11:08入店 先客1 後客1 11:13提供
タンメン：720円
タンメンを求めて地元にある当店を訪問です。
（2016.04.16以来、約8年1ヶ月ぶりの再訪になります。）
入店してカウンター席に着席。
メニュー表で「タンメン」を確認。
男性店員さんからお冷やが置かれたタイミングで注文します。
お店は厨房に男性2＋女性1、接客に男性1＋女性1で計5名で切り盛りされてました。
卓上の調味料は醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・塩・ホワイトペッパー(粒)が完備。
店内はピアノのスローテンポなBGMが流れてました。
待つ事、約5分程で提供されました。
麺は黄色っぽく厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は柔め。
噛むと柔らかめの食感ですが悪くない感じです。
麺固めで食べてみたいかも・・・
具材：キャベツ・モヤシ・人参・ニラ
具材の野菜は炒めてからスープで軽く煮込んで仕上げるスタイル。
全体的にしっかりと熱が通されて食べ易い。
モヤシ6.5、キャベツ3、人参＋ニラ0.5ぐらいの割合でしょうか？
人参とニラは極少量ですね～
野菜の量は250gとの事で十分な量に思えました。
因みに野菜のみで構成され肉やキクラゲなどは入ってませんでした。
スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物で構成。
化調も補填されて旨味成分は十分。
塩分はやや強めだが野菜が多めなので丁度よく感じられました。
野菜を炒める際に使う油は少なめなのか、サッパリと仕上げられてました。
麺と具材を完食。
スープは健康維持の為に半分以上残させて頂きました
男性店員さんにお会計を済ませて退店です。
総評
麺、具材、スープともに及第点。
具材は野菜のみで少し寂しいかも・・・
肉類が欲しければ餃子を頼むのが吉？？？
接客はとても丁寧な対応。
店内の清潔感は其れなりな感じでした。
次回は未食の「チャーハン」？？？
ご馳走様でした。
