中華そば 大河
住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-15-2 マルナカ食品センター内
電話：052-564-8733
営業時間
6:00～14:00
定休日：日曜日と祝日
2023.12.15（金）雨 初訪問 8:35入店 先客1 後客0 8:37提供
ラーメン：800円
名古屋出張の初日。
朝に名古屋に到着。
検索して結果、名古屋駅から徒歩圏内にある当店を訪問です。
お店はマルナカ食品センターの一画に構えております。
立ち食いスタイルのお店でカウンター席に立って「ラーメン」を口頭で注文。
なお、メニューはラーメン、トッピング、めしのみと潔さがありますね～
先会計？取り敢えず会計を済ませます。
お店は店主さんお一人で切り盛り。
お冷やはセルフ式。
卓上の調味料は拉麺胡椒・辛味調味料・ゆかりが完備。
約2分強で提供。
麺は白っぽく縮れの少ない中太麺。
茹で加減は若干柔らかめ。
噛むと柔らかい食感だが！しなやかで喉越しが良かったです。
また、小麦の風味が豊かな麺に思えました。
具材：チャーシュー×2・メンマ・モヤシ・刻みネギ
チャーシューは腿肉のスライス。
脂身が少なくやや噛みごたえのある肉質でした。
メンマは醤油ダレで味付けされ柔らかく美味。
モヤシは細いがシャキシャキ感があって食感が良かったです。
モヤシの増量は無料だが、初訪なのでデフォにしたが量は多めに思えました。
刻みネギは薄くカットされ固さは無く清涼感が感じられました。
スープは醤油味。
表面には細かな背脂が適量浮かぶ。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
動物系が強めで乾物や香味野菜が下支えする作りでしょう？
あと、やや鰹の風味が強めな印象かも・・・
化調は強めですね～
塩分は丁度よいが砂糖系の甘みが感じられ少し甘辛な味わい。
油分は背脂の影響もあってコッテリ感が感じられる。
麺と具材を完食。
スープの味を楽しみ完飲も視野に入れたが、健康を考えて半分程残させて頂きました。
器とコップを手渡しして退店です。
総評
朝から美味しい醤油ラーメンが頂けました。
具材にも量があるのでお腹一杯！！
甘みのある醤油系スープは好みが分かれそうですね〜
店員さんの接客は丁寧。
お店は市場の一画にあり清潔感はそれなりです。
鮮魚など近くで売っているので、勿論生臭い匂いが・・・
（私は気にしませんが・・・）
御馳走様でした。
