福しん 上野駅前店
住所：東京都台東区上野6-9-11 三真ビル1F
電話：03-5818-5141
営業時間
平日 10:00～22:00
土日祝 8:00～22:00
定休日：正月・臨時休業有り
2023.07.04（火）晴れ 訪問26度目 10:07入店 先客9 後客4 10:10提供
ダブル野菜タンメン：680円
久々に当店のタンメンを求めて訪問です。
入店してカウンター席に着席。
お腹が空いてので「ダブル野菜タンメン」を注文します。
卓上の調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・小袋入りの和辛子が完備。
店内のBGMはラジオで忌野清志郎の曲が流れてました。
待つ事、約3分程で提供。
麺は黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は固め。
噛むとボソッとしているが、歯ごたえがあって食感が良かったです。
具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・筍・キクラゲ・クコの実・ニンニク
豚肉や野菜などの具材は高温で炒めてから、短時間のスープで煮てから仕上げられる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。
しっかりと熱が通されて締まった感じの肉質でした。
量は少なめ。
白菜はざく切りでシャキシャキ感が強めですね〜
キャベツ、モヤシ、玉葱はしっかりと熱が入り食べ易い柔らかさでした。
人参は細切りだが軽く固さが残ってました。
ニラは長めにカットされ風味が強く味に存在感がありました。
野菜の量はダブルにしたのでかなり大飯です。
筍は業務用水煮のスライス。
柔らかな食感で少し癖のある味でした。
キクラゲはプヨプヨと柔らかな食感。
クコの実は独特な風味が感じられました。
スープは軽い濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えられて旨味に物足りなさは皆無です。
塩分は丁度よい塩梅。
しかし、野菜が大量なのでもう少し強めでも良いかも・・・
油分は程よく感じられますね〜
また、高温で具材を炒めるので香ばしい風味も感じられます。
極細かなニンニクも入ってニンニクの風味も感じられました。
野菜が多くて何とか具材と麺を完食。（野菜はなかなか減りません・・・）
スープはほぼ残して会計を済ませて退店です。
総評
野菜不足の方にはふさわしい一杯。
野菜が多いのでお腹一杯になります！！
サービス券を貰ったので、また訪問させて頂きます。
御馳走様でした。
