大雅

大雅

住所：埼玉県川口市東領家3-24-5

電話：048-223-2648

営業時間

11:00～14:00 / 17:00～19:30 (L.O19:00)

定休日：月曜日

2023.06.22（木）曇り　初訪問　11:12入店　先客1 後客0　
11:18タンメン提供　11:21餃子提供

タンメンと餃子：850円

タンメンを求めて訪問。
入店すると店主さん、女将さん、常連さんがMLBの中継を見ながら談笑中・・・
入店しても大丈夫ですか？との問いにどうぞどうぞとの事。
常連さんは酒を飲みながらタバコをスパスパ・・・
 

メニュー表で「タンメンと餃子」のセットメニューが気になり注文します。

※単品などのメニュー

すぐにお冷やが置かれます。
お店は店主さんと女将さんのお二人で切り盛り。（女将さんは野球通？？？）
卓上の調味料は醤油・酢・ラー油・粉胡椒・ソースが完備。
また、テーブルには勿論ですが灰皿も完備！！
壁には女優の黒木瞳さんのサインが飾ってありました。
待つ事、約6分でタンメンが先に到着です。
（提供時に女将さんから餃子は後から来ますね～とアナウンスがありました。）


タンメン
器の大きさはやや小ぶりな印象ですね～
 

麺は黄色く艶やかさのある縮れ細麺。
茹で具合は丁度良い。
噛むと若干柔めですが、スルスルと喉越しが良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラで構成。

豚肉や野菜は炒めてからスープで軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉は赤身の部分で柔らかくジューシーで美味！！（腕肉の部分？）
キャベツなどの野菜は熱の通りが良くて、シャキシャキ感が残ってました。
また、野菜の量は程よい盛り具合に思えました。
具材は肉と野菜のみで構成され、キクラゲや筍などの具材は入ってませんでした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も補填され旨味が十分に感じられます。
油分は結構多めでコッテリ感が強いです。
塩分は丁度良い塩梅。


餃子
タンメンの提供から約3分後に提供されました。
餃子単品(5個)だと400円。＋200円で4個付くのでなかなかお得に感じられますね～
一口齧ると肉汁が溢れ出てきます！！
中の餡は豚挽き肉、キャベツ、ニラ、ニンニクで構成。
野菜はニラが比率が高め。
ニンニクの風味が強めですね～
あと、海老の粉が入る？？？海老の風味が感じられました。
見た目はイマイチですが美味しいです！！
しかし、問題点が・・・
卓上の粉胡椒は湿気って塊状で風味が弱い。
酢も安い醸造酢で時間が経った物なのか、酸味が弱くて甘さが際立ってました。
ラー油に至っては酸化が強くて、美味しい餃子の味をぶち壊わしてくれます。
醤油orそのまま食べるのが吉。

タンメンの具材を完食。スープは半分程残させて頂きました。
餃子を完食して、女将さんに会計を済ませて退店です。

総評
タンメン、餃子の作りは良くて料理自体は美味しかったです。
女将さんの接客は悪くない感じでした。
店内は年季が入ってますが、清潔感の方は・・・
卓上の調味もかなり年期が・・・
タバコは喫煙可なのでタバコ嫌いな方は注意が必要ですね～
ご馳走様でした！！