T`sたんたん エキュート上野店
住所：東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅構内
電話：03-5826-5618
営業時間
10:00～21:00
定休日：無休
2022.06.25（土）晴れ 初訪問 10:22入店 先客2 後客4 10:25提供
彩り野菜ヴィーガンタンメン：900円
出勤途中にJR上野駅構内にある当店を訪問。
目的は勿論、タンメンです。
入店して空いているカウンター席に着席。
メニュー表で「彩り野菜のヴィーガンタンメン」を確認。
男性店員さんがお冷やとペーパータオルを持って来てくれたタイミングで注文。
待つ事、約3分程でお盆に乗って提供されました。
卓上には調味料がありませんが、お盆には味変アイテムの胡椒が添えられてました。
麺は白っぽく軽い縮れのある極細麺。
茹で加減は丁度よい。
麺の性質上、噛むと歯に挟まる感じの麺でした。
具材：モヤシ・小松菜・大根・キクラゲ・刻み生姜
野菜は軽く茹でてから乗せるスタイル。
大根はほぼ生の状態。
生姜は最後にトッピングされる。
モヤシは大豆付きで大豆は程よく固さが残る食感。
モヤシはシャキシャキ感があり食感が良かったです。
小松菜は瑞々しく苦味や青臭さが無く美味しい。
ピンク色の大根は紅心大根でしょうか？
辛味は全く無くて食感は大根そのものでした。
キクラゲは細切り。軽いコリコリ感じがありました。
刻み生姜は新鮮で生姜の風味と辛味が鮮烈ですね〜
全体の味を引き締めて、後味をさっぱりとさせてくれます。
野菜の量は150gを下回るぐらいでしょうか？
スープは濁りのある塩味。
ヴィーガンとの事で動物系出汁は不使用だが、しっかりと重厚な旨味がありますね〜
白湯との事ですが出汁の作りが気になります。
塩分は少し高め。
気温が高くなって来たので塩分補給には十分な濃度でした。
油分は程よく感じる程度。
麺と具材を美味しく完食。
スープも美味しかったので久々の完飲です。
男性店員さんに会計を済ませて退店。
総評
麺は及第点。
野菜は量と種類が少ないのが少し残念。
スープはヴィーガンとは思えない旨味が感じられて大変美味しかったです。
接客は丁寧な対応。
店内も女性を意識した作りなのか清潔感がありました。
基本のメニューの「たんたん麺」も気になる所です。
御馳走様でした。
