チャイニーズ千葉

住所：東京都荒川区東日暮里2-36-8

電話：？？？

営業時間：？？？

定休日：不定休

※常連さんとの会話から土日も営業との事。

2021.05.10（月）晴れ　初訪問　13:34入店　先客1 後客1　
13:40タンメン提供
13:42餃子提供

創業から約56年という当店を訪問。
入店して空いていたので、7人掛けテーブルに着席。

店主さんからお茶とお冷やはどちらにしますと聞かれ、お冷やでお願いしました。
すぐにお冷やとペーパータオルが置かれます。
壁にあるメニュー表で『タンメン』を確認して、店主さんに口頭で注文。
餃子も気になり追加注文してしまいました。
細身でモデルっぽい体型！！しかも話上手なナイスガイな感じでした。
（その後、調理中に餃子も気になり追加注文してしまいました。）
テーブルには醤油・酢・ユウキのラー油・S&Bブラックペッパーパウダー・ハチの激辛スパイス一味が完備。
灰皿も置かれて喫煙は常時可みたいです。
約6分で提供されました。
その2分後に餃子が到着しました。

タンメン：650円

麺は薄い黄色の縮れ太麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかいが、柔麺慣れしてしまったので悪くないです。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・ほうれん草・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープと合わせて仕上げられる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。
下味はなく適度に弾力のある肉質でした。
野菜はしっかりと熱が通りクタッとした印象。
柔らかいので食べ易かったです。
キクラゲはブヨブヨとした食感でした。

スープはやや白濁した塩味。
出汁は鶏肉、豚骨、香味野菜が中心と思われます。
化調も補填され旨味は十分に感じられます。
塩分は丁度よい塩梅。
炒め油の他に仕上げで胡麻油が垂らされて風味が豊かでした。

餃子
皮目は大胆な焦げ目が付いてます。

テーブルにあるお酢と胡椒でいただきました。
具材は豚肉・キャベツ・ニラ・ニンニク・生姜で構成。
キャベツは細かな微塵切りで、芯の部分はやや固めで少しザラつきが感じられました。
生姜が利いて後味はややサッパリしてました。
普通に美味しい焼き餃子でした。

総評
オーソドックスなタンメンでした。
しかし、仕上げの胡麻油で風味が豊かに仕上がってました。
餃子は見た目のコゲが気になるが、及第点の出来栄えでした。
店内は失礼ながら、思ったより小綺麗！！
さらに店主さんの接客も良かったです。
個人的に『チャンポン』が無いのが寂しいですが、店名を冠した『千葉ラーメン』が気になりますね〜
ご馳走様でした。

店主さんの似顔絵があります。似てる！？