【受講者の声】
故郷の北海道に帰ってカフェをやりたい。
そう決意したのは50歳を過ぎてからでした。
故郷と言っても関東を拠点にしてきた私にはここ地元で相談できる方は誰もおらず。。
北海道で仲間を見つけたい、そう思っていました。
松浦秀治さん
「札幌」「カフェ」「開業」こんなワードだったと思います。
検索で見つけたのが自休自足 カフェ開業塾。
調べてみると毎月講座がある？なにこれ絶対行きたい！
次回の開催日は私がちょうど帰省する日でした。
参加させていただいてまず驚いたのが、講座はあくまでも講師、受講生という立ち位置ですが、一方通行の講義ではなく、参加されている方、全員が発言し、ディスカッションしながら皆で勉強するスタイル。
言葉が少ない方も南さんが導き出してくださいます。
次に驚いたのがカフェ開業を目指す方ばかりでなく、以前、ここで学んで現在は開業されているオーナーがたくさん参加されていたこと。
それぞれのオーナーの想いを直接聞ける機会なんて今までありませんでしたからとても貴重な体験でした。
コンセプトからメニュー作り、仕入れや融資など実践的な話は勿論、人と人との関わりやカフェを継続していくうえで何が大切なのか？
といった内面の話まで。開業塾は学びと気づきの場でした。
開業を志す人は毎日が不安との戦い。
どうしたらいいのか？
これでいいのか？
何が足りないのか？
その不安を乗り越えてきた先輩の声を直接聞くことができるのはどんな教科書よりも参考になり、ありがたかったことか。
また、開業塾でお会いしたオーナーのカフェに行くと皆さん「あ、開業塾の！」と歓迎してくださるのがとっても嬉しいです。
信頼しあえる大きなコミュニティーだなと感じました。
自分もこの先、開業した時、かつての自分のように開業を志している方がいらしたらやはり大歓迎で話を聞きたいと思います。
それぞれが個人事業主ですが、それぞれがみんな頑張っておられる。
この一体感は間違いなく自分への大きな力と励みになっています。
Acoustic cafe（アコースティック カフェ）
2023年秋開店（予定）
006-0803
札幌市手稲区新発寒3条2丁目3-23