2020年度
自休自足×カフェ開業塾
現場で学ぶ、カフェを12年続けてる人によるカフェを開業したい人のための講座
第1講
【一年で半分つぶれると言われているカフェ業界で、10年以上続けている人の仕事観】
お金もない、人脈もない、経験もない、マイナスからのスタートで、続けてきた経験談からのおはなしです。
一年以内につぶれる理由はひとつ
続けられる理由は３つ
【日時】4月28日（火）18:30〜20:30
【講師】カフェ自休自足 南ゆき氏
第2講
【開業前に知っておくべき お金の話】
開業資金と助成金編
開業してからでは、遅い。
【日時】5月26日（火）18:30〜20:30
【講師】日本政策金融公庫 国民生活事業本部
北海道創業支援センター兼
北海道ビジネスサポートプラザ
所長 日向 康之氏
【ナビゲーター】南ゆき氏
第3講
【実はとてもかかわりが深い物件探しと厨房設備の話】
物件の条件や環境、必要な設備、
後からわかって後悔すること、よくあります。
開業資金の中でも、大きな割合を占めるので、
決める前に知っておいた方がいいです。
〈第1部〉テナント専門の不動産屋さんから直接聞く生の情報
〈第2部〉設備があれば、腕がなくても美味しい料理を出せます。サンプル展示、事例紹介（自休自足レシピ実演試食付き）
【日時】6月29日（月）18:30〜20:30
【講師】
第1部
株式会社クイックテナント事業部 湯口真由美氏
第2部
株式会社大橋冷機 塚本教博氏
【ナビゲーター】南ゆき氏
第4講
【新築おうちカフェ・テナント内装・古民家リノベ】
一番楽しい🎶
まずは妄想・イメージを膨らませるところから！
事例紹介
【日時】7月28日（火）18:30〜20:30
【講師】
事例紹介
ジョンソンホームズ
三谷幸恵氏
カフェ自休自足
オーナー南ゆき氏
第5講
【どこから仕入れるかで、お店の売りが決まる】
何で差別化しますか？
誰も教えてくれない人気店の仕入れ先教えます。
（試飲・試食付き）
【日時】8月26日（水）18:30〜20:30
【講師】
現地まで行って仕入れる焙煎士 徳光康宏氏
有機野菜専門家 浅田久美子氏
松永園 五つ星お米マイスター 松永有平氏
第6講
〈LIVE〉
【実際にカフェで作っている人による実演と試食】
実際のカフェの厨房に立つお二人による、それぞれのお店のメニュー作りのおはなし。
これは貴重。
【日時】9月28日（月）18:30〜20:30
【講師】
カフェチセミナミナ 行平久美氏
カフェ自休自足 佐藤瑞氏
【ナビゲーター】南ゆき
第7講
【美味しいだけではお店はつぶれる】
私の父は板前で、「うまいもん作れば客は来る」と言っていました。
時代は変わり、今も同じことを言っている人がいるとしたら、そのお店はつぶれます。
・もちろん不味ければまずいです。
・誰もが悩む値付け
・メニューブックで売り上げが変わる。
【日時】10月27日（火）
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】みなみフードオフィス 南ゆき
第8講
【自分で作って、自分で集客 自休自足の13年間の広報全て見せます】
ありえない場所で、13年続けてるカフェの
お金をかけない宣伝方法教えます。
【日時】11月26日（木）
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】
自休自足SNS担当 高橋沙織氏
【ナビゲーター】南ゆき
第9講
【カフェをやるにはコミュニケーション能力を高めよう】
開業塾交流会。
カフェをやってる人もこれからやりたい人も、カフェで何かしたい人も、まずはここからはじめたい人も、みんな大歓迎
【日時】12月11日（金）交流会18:30〜20:30
（軽食がでます。食べ物アルコール持ち込み歓迎）
【講師】ご参加の皆様全員講師であり受講生
第10講
【私は開業塾に通って、全くの異業種から、カフェオーナーになりました。】
看護師からおうちカフェオーナーへ
営業マンからドックカフェオーナーへ
【日時】1月26日（火）
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】
カフェみるここ 中川典子氏
DogCafe RuffRuff 高橋伸典氏
【ナビゲーター】南ゆき
第11講
【小さなお店をはじめます。自分で経理できますか？】
これだけは知っておきたい！
開業にあたり準備しておきたいことと日々の経理事務のこと。
本業以外の事務作業に一番手間取り、時間を費やしては意味がない。
必要に迫られて嫌々の事務仕事を100倍楽しくする方法伝授します。
【日時】2月25日（木）
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】事務アドバイザー 友絵氏
第12講
【つづくカフェとつぶれるカフェの違い】
カフェのオーナーの実体験を元に、つづくカフェの作り方をお伝えします。
【日時】3月29日（月）
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】
cafeEden 古畑葉子氏
【ナビゲーター】
hokkaidoコミュニティcaféクミアイ 代表 南ゆき
【受講料】1講座5500円（税抜）
（単発受講可）
【会場】カフェ自休自足 （札幌市北区新琴似3条７丁目1-21）
【ご予約・お問い合わせ】
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当：南ゆき
※３日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
※社会情勢を考慮して、咳などの症状のある方は、zoomなどの他の方法でのご参加を、お願いする事もございます。
【キャンセルポリシー】
お申し込み後に、やむを得ない理由によりキャンセルされる場合は
講座事務局までご連絡ください。
電話：011-764-4224（14時～18時）当日キャンセル080-6870-8258（南）
メール：jikyuujisoku@gmail.com
キャンセルポリシー
申し込んだ講座をキャンセルされる場合は、キャンセルポリシーに基づきキャンセル料が発生いたします。
申し込み前に必ずご確認ください。
◎キャンセル料
・セミナー3日前～当日：受講料の100％
・セミナー4日〜6日前：受講料の50%
・それ以前のキャンセル：無料
開催日時は変更になることがあります。
最新情報は、ブログでご確認ください。
カフェ自休自足
本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1－21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00～17：00（L.O16：00）
定休日：なし
駐車場:7台
六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日 なし
駐車場:10台
jikyuujisoku@gmail.com
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