札幌 はじめたい人のよりどころ 自休自足× カフェ塾

札幌 はじめたい人のよりどころ 自休自足× カフェ塾

ゼロからカフェを開業したカフェオーナーによるプロディース
セミナールームではなく、実際のカフェで学ぶ実践的な開業塾です。

お久しぶりです。


なかなかアップできずに申し訳ございません。

12年目のカフェ開業塾。
今まで、一度も休んだことがありません。
さすがに、今回は休まなければならないかと思いましたが、3月は縮小して早くからご予約いただいていた方だけで開講しました。

4月は、初zoomでの開講いたしました。
こちらも初めてということもあり、早くからご予約をいただいていた方だけのご案内で、少人数での講義を行いました。


試行錯誤の最中で、なかなかご報告できずに申し訳ございませんでした。


5月に予定しておりました政策金融公庫の創業支援センター長は、今まさに大変なときでございますが、なんと!こんな時だからこそということで、講義してくださることになりました。信じられません。
カフェ開業塾だからという事で、登壇してくださることになりましたので、講義の内容は内緒でお願いします^_^
zoomセミナーという形をとらせていただきます。


2

【開業前に知っておくべき お金の話】

開業資金と助成金編

開業してからでは、遅い。


【日時】526日(火)18:3020:30

【講師】日本政策金融公庫 国民生活事業本部

北海道創業支援センター兼

北海道ビジネスサポートプラザ

所長 日向 康之氏

【ナビゲーター】南ゆき氏



【受講料】1講座5500円(税抜)(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足から発信

    それぞれのご自宅が会場のzoomセミナー

【ご予約・お問い合わせ】

ご予約

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSev18AYZhkBeE6HrI6sSiQdBW-XGeJ1h13tCZMYRcipaYgPzA/viewform


お問い合わせ

E-mail info@jikyuujisoku.com


希望する日にちとお名前、ご連絡先をお伝えください。


お申し込みの方にzoomの招待をさせていただきます。

Facebookをされている方は、メッセンジャーにて送らせていただきますので、「南ゆき」にリクエストしていただけますとスムーズです。

初めてで不安な方は、その旨も備考欄に記載してください。


今回は、後払いOKとします。


カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき

3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。





【ご参考まで】

「休業協力・感染リスク低減支援金」について 
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ss/ssa/kyuugyouyousei.html
●お酒を出していて、もともと19時以降の営業をしていたお店対象



新型コロナウイルス感染症防止策の実施に係る休業等支援金の給付/札幌市
https://www.city.sapporo.jp/keizai/tradeinfo/shienkin/shienkin.html
●お酒を出していなくて、もともと19時以降の営業をしていないお店対象



持続化給付金 
https://www.meti.go.jp/covid-19/jizokuka-kyufukin.html
●前年比売上50%以上減のお店対象




【カフェクミアイからプレゼント】

カフェクミアイでは、カフェからおうち時間を楽しんでいただくために何かできないだろうかとみんなで考えて、

 #カフェクミアイでおうち時間

と題しまして、24店舗おすすめの90品をプレゼントさせていただきます!アンケートに答えてぜひご応募ください^_^


https://peraichi.com/landing_pages/view/commucafe





zoomからの新たな出会いが、終息後に大きな力となると思っています。

こんな時だからこそ、一歩を踏み出す。

そんな気持ちで、日々お店を開けています。



現場の生の声を届けること。

買い凝縮を始めた頃の気持ちが、今まさに答えのないこの最中の現状をお伝えしていきます。



カフェ開業塾主宰

南ゆき






自休自足×食文化塾


【日本一やさしい梅しごと講座】

優しくて易しい。
まったく気負いなくできる梅しごと。
たくさん作りたい方は追加もできます。

【日時】6月15日(月)18:30〜20:00講座
                                       20:00〜20:30試食
【今月の試食】じゃこと梅の石焼きごはん
【今月のお土産】梅1キロ
【講師】菜菜倶楽部 阿部由美子氏


第4講
【当別の農家直伝 黒千石大豆の黒味噌講座】

夏だからこそいいの⁉️
嘘みたい。こんなに手軽にできる!
黒千石大豆の栽培農家だからできる目から鱗の味噌講座。

【日時】8月3日(月)18:30〜20:00講座
                                      20:00〜20:30試食
【今月の試食】
【今月のお土産】味噌2キロ
【講師】菜菜倶楽部 阿部由美子氏





第2講
【天然だし講座】

これさえ覚えれば、なんでも美味しい。
この講座を受けてから、自休自足の出汁が変わった!
土佐、鹿児島などの鰹節を削り、利尻昆布で出汁をとります。
こんなに違うんだ…。
まずは、舌で覚えるところから。

【日時】10月12日(月)18:30〜20:00講座
                                       20:00〜20:30試食

【今月の試食】未定(決まり次第HPでお知らせ致します。)
【今月のお土産】手づくり万能だし醤油、出汁ガラから作る激ウマ佃煮
【講師】
元病院管理栄養士
元大手お料理教室講師
自宅お料理教室nicon主宰
吉田澄美子氏



【お坊さんに習う精進イタリアン】

函南の長光寺の住職は、精進料理研究家です。
アメリカ西海岸
Tassajara Zen Mountain Centerで精進料理教室をしたり、食禅の書籍を出版されたり、枠に収まらないお坊さんです。
本質を学び、斬新な一歩を踏み出しませんか?

【日時】12月日程未定(決まり次第HPでお知らせ致します。)
【今月の試食】精進イタリアン
【講師】長光寺 柿沼忍昭氏


第10講
【五つ星お米マイスターによる死ぬ前に食べたいごはんの話】
ごはんが嫌いな人は滅多にいない。
飲食店をやるなら、ここは外せません。
同じ銘柄でもこんなに味が違う。
マイスターどうして?

【日時】2月8日(月)18:30〜20:00講座
                                      20:00〜20:30試食
【今月の試食】究極のおにぎりと手前味噌汁
【今月のお土産】あなた好みのお米1キロ
【講師】松永園 五つ星お米マイスター 松永有平氏



【受講料】1講座5900円(税抜)(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

【ご予約・お問い合わせ】

011-764-4224


E-mail info@jikyuujisoku.com

希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。


カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき

3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。





どうしてカフェ開業塾をはじめたか
「北海道の楽しい100人」
https://youtu.be/MGwso3oTHmg



カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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2020年度
自休自足×カフェ開業塾
現場で学ぶ、カフェを12年続けてる人によるカフェを開業したい人のための講座

第1講
【一年で半分つぶれると言われているカフェ業界で、10年以上続けている人の仕事観】

お金もない、人脈もない、経験もない、マイナスからのスタートで、続けてきた経験談からのおはなしです。
一年以内につぶれる理由はひとつ
続けられる理由は3つ


【日時】4月28日(火)18:30〜20:30
【講師】カフェ自休自足 南ゆき氏


第2講
【開業前に知っておくべき お金の話】
開業資金と助成金編
開業してからでは、遅い。

【日時】5月26日(火)18:30〜20:30
【講師】日本政策金融公庫 国民生活事業本部
北海道創業支援センター兼
北海道ビジネスサポートプラザ
所長 日向 康之氏

【ナビゲーター】南ゆき氏





第3講
【実はとてもかかわりが深い物件探しと厨房設備の話】

物件の条件や環境、必要な設備、
後からわかって後悔すること、よくあります。
開業資金の中でも、大きな割合を占めるので、
決める前に知っておいた方がいいです。

〈第1部〉テナント専門の不動産屋さんから直接聞く生の情報
〈第2部〉設備があれば、腕がなくても美味しい料理を出せます。サンプル展示、事例紹介(自休自足レシピ実演試食付き)
【日時】6月29日(月)18:30〜20:30
【講師】
第1部 
株式会社クイックテナント事業部 湯口真由美氏
第2部
株式会社大橋冷機 塚本教博氏
【ナビゲーター】南ゆき氏




第4講
【新築おうちカフェ・テナント内装・古民家リノベ】
一番楽しい🎶
まずは妄想・イメージを膨らませるところから!
事例紹介

【日時】7月28日(火)18:30〜20:30
【講師】
事例紹介
ジョンソンホームズ
三谷幸恵氏
カフェ自休自足
オーナー南ゆき氏

 
 

第5講

【どこから仕入れるかで、お店の売りが決まる】

何で差別化しますか?
誰も教えてくれない人気店の仕入れ先教えます。
(試飲・試食付き)
【日時】8月26日(水)18:30〜20:30
【講師】
現地まで行って仕入れる焙煎士 徳光康宏氏
有機野菜専門家 浅田久美子氏
松永園 五つ星お米マイスター 松永有平氏


第6講
〈LIVE〉
【実際にカフェで作っている人による実演と試食】
実際のカフェの厨房に立つお二人による、それぞれのお店のメニュー作りのおはなし。
これは貴重。

【日時】9月28日(月)18:30〜20:30
【講師】
カフェチセミナミナ 行平久美氏
カフェ自休自足        佐藤瑞氏
【ナビゲーター】南ゆき







第7講
【美味しいだけではお店はつぶれる】

私の父は板前で、「うまいもん作れば客は来る」と言っていました。
時代は変わり、今も同じことを言っている人がいるとしたら、そのお店はつぶれます。
・もちろん不味ければまずいです。
・誰もが悩む値付け
・メニューブックで売り上げが変わる。

【日時】10月27日(火)
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】みなみフードオフィス 南ゆき



第8講
【自分で作って、自分で集客 自休自足の13年間の広報全て見せます】

ありえない場所で、13年続けてるカフェの
お金をかけない宣伝方法教えます。

【日時】11月26日(木)
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】
自休自足SNS担当     高橋沙織氏
【ナビゲーター】南ゆき


第9講
【カフェをやるにはコミュニケーション能力を高めよう】
開業塾交流会。
カフェをやってる人もこれからやりたい人も、カフェで何かしたい人も、まずはここからはじめたい人も、みんな大歓迎

【日時】12月11日(金)交流会18:30〜20:30
(軽食がでます。食べ物アルコール持ち込み歓迎)
【講師】ご参加の皆様全員講師であり受講生


第10講
【私は開業塾に通って、全くの異業種から、カフェオーナーになりました。】

看護師からおうちカフェオーナーへ
営業マンからドックカフェオーナーへ

【日時】1月26日(火)
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】
カフェみるここ 中川典子氏
DogCafe RuffRuff  高橋伸典氏
【ナビゲーター】南ゆき



第11講
【小さなお店をはじめます。自分で経理できますか?】

これだけは知っておきたい!
開業にあたり準備しておきたいことと日々の経理事務のこと。
本業以外の事務作業に一番手間取り、時間を費やしては意味がない。
必要に迫られて嫌々の事務仕事を100倍楽しくする方法伝授します。

【日時】2月25日(木)
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
【講師】事務アドバイザー 友絵氏


第12講
【つづくカフェとつぶれるカフェの違い】

カフェのオーナーの実体験を元に、つづくカフェの作り方をお伝えします。


【日時】3月29日(月)
講座 18:30〜20:00
交流会20:00〜20:30
                                       
【講師】
cafeEden 古畑葉子氏
【ナビゲーター】
hokkaidoコミュニティcaféクミアイ 代表 南ゆき




【受講料】1講座5500円(税抜)
(単発受講可)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。

カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。


※社会情勢を考慮して、咳などの症状のある方は、zoomなどの他の方法でのご参加を、お願いする事もございます。
【キャンセルポリシー】
お申し込み後に、やむを得ない理由によりキャンセルされる場合は
講座事務局までご連絡ください。
電話:‪011-764-4224‬(‪14時~18時‬)当日キャンセル‪080-6870-8258‬(南)
メール:jikyuujisoku@gmail.com
キャンセルポリシー
申し込んだ講座をキャンセルされる場合は、キャンセルポリシーに基づきキャンセル料が発生いたします。
申し込み前に必ずご確認ください。
◎キャンセル料
・セミナー3日前~当日:受講料の100%
・セミナー4日〜6日前:受講料の50%
・それ以前のキャンセル:無料
開催日時は変更になることがあります。
最新情報は、ブログでご確認ください。









どうしてカフェ開業塾をはじめたか
「北海道の楽しい100人」
https://youtu.be/MGwso3oTHmg



カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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正直に言いますと、中止にしようかと悩んでおりました。

理由は2つ。いろんなイベントやセミナーが中止になっているということと、もうひとつは…

お店をオープンしてから12年、マイナスからのスタートで、いろいろな危機を乗り越えて、おかげ様でなんとか続けて参りました。地震もありました。他のカフェ仲間ともそんな話をしますので、今回は、これからの皆様に、私たちの経験をお伝えしようと思っておりました。

しかし、今、世界中が経験したことのない未曾有の緊急事態で、先が見えない真っ只中のタイミングのこのテーマ。

私に話す事ができるのだろうか。

悩みましたが、今だからこそ、現在進行形の等身大の自休自足の現状をお伝えする事が、開業塾の存在意義なのではないかと思いました。

開業塾を11年やっていますが、
正解をお伝えすることはできません。

しかし、ケーススタディの材料として、お伝えする事はできると思います。
刻々と変わる現状に、まだ、どんな事が伝えられるか整理できていませんが、どのような状況になっていようとも、皆様の役に立てれば、報われると思います。

少人数、除菌スプレー完備、マスク着用、換気で開催いたします。


第12講

【つづくカフェとつぶれるカフェの違い】


北海道のカフェの約半分は、オープンしてから一年以内に、閉店すると言われています。

5年以上つづくカフェのオーナーのインタビューを元に、つづくカフェの作り方をお伝えします。


【日時】3月27日(金)

    講座 18:30〜20:00

              交流会20:00〜20:30

【講師】

hokkaidoコミュニティcaféクミアイ 代表 南ゆき





【受講料】1講座5500円

(単発受講可)(ドリンク代別途)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)

【ご予約・お問い合わせ】

E-mail info@jikyuujisoku.com

希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。


カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき

※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。



【キャンセルポリシー】

無条件キャンセルOK講座事務局までご連絡ください。

電話:011-764-422414時~18時

当日キャンセル080-6870-8258(南)メール:jikyuujisoku@gmail.com


開催日時は変更になることがあります。

最新情報は、ブログやFacebook等で発信いたします。



Facebookイベントページ
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「北海道の楽しい100人」
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カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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【ご報告】
今までの開業塾でも、メニューがテーマの講座はいつもさせていただいていたのですが、今回は二部形式の第一部で、実際にカフェで料理を作っている人に聞こう!というコンセプトで、デモンストレーションしていただきました。
受講していただいた方のブログ

チセミナミナ


出来上がった順に召し上がっていただきながら、皆様からのご質問にお応えしました。



最後、記念撮影^_^
頭にもお腹にもインプットの開業塾でございました!



次回は、メニューの第二弾
残席5名です。おさらいもします。単発受講も歓迎です。ご予約お待ちしております。

【美味しいだけではお店はつぶれる】


私の父は板前で、「うまいもん作れば客は来る」と言っていました。

時代は変わり、今も同じことを言っている人がいるとしたら、そのお店はつぶれます。

美味しい+売上を作る誰でもできるちょっとしたこと。



【日時】228日(金)18:3020:30

【講師】みなみフードオフィス 南ゆき

【受講料】1講座5500円(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

【ご予約・お問い合わせ】

E-mail info@jikyuujisoku.com

希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。


カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき

3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。





家でも店でも、すぐ役立つ。

お土産たっぷりお得感!

自休自足×食文化塾

【無駄がない、旨味が増す、栄養価アップの干し野菜と自家焙煎の講座】


実は干し野菜はとっても簡単に作ることができるんです。

今回は、今の季節はこれ!という農家の嫁先生のおすすめ野菜で、カレーを作ります。(意外!南は初めての組み合わせでした。野菜のあまみ、食感、栄養価、そして、実はダイエットにも!)変身した自休自足のチーズカレーをご試食いただきます。

さらに、自家焙煎もこんなに簡単で早くて美味しいんだという目から鱗の実践講座。その場で焙煎、その場で飲んで、お土産にお持ち帰りいただきます。


『お土産』

その場で作ったごぼう茶

自分で作る一味唐辛子

自分で焙煎した黒豆茶


【日時】2月7日(金)

18:30~20:00講座

20:00~20:30試食

【今月の試食】乾燥野菜を使った石焼きチーズカレー

【今月のお土産】一味唐辛子&自家製ごぼう茶&黒豆茶

【講師】農家の嫁で野菜ソムリエの中出洋子先生

【受講料】1講座5900円(税抜)(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)

【ご予約・お問い合わせ】

011-764-4224


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来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。







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「北海道の楽しい100人」
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カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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【キャンセルポリシー】

お申し込み後に、やむを得ない理由によりキャンセルされる場合は
講座事務局までご連絡ください。

電話:011-764-422414時~18)当日キャンセル080-6870-8258(南)
メール:jikyuujisoku@gmail.com

キャンセルポリシー

申し込んだ講座をキャンセルされる場合は、キャンセルポリシーに基づきキャンセル料が発生いたします。
申し込み前に必ずご確認ください。

◎キャンセル料
・セミナー3日前~当日:受講料の100

・セミナー4日〜6日前:受講料の50%

・それ以前のキャンセル:無料

開催日時は変更になることがあります。

最新情報は、ホームページでご確認ください。


ご連絡なしでキャンセルされた方は、次回よりご予約をお断りさせていただきます。


自休自足×食文化塾


11

【無駄がない、旨味が増す、栄養価アップの干し野菜講座】


実は干し野菜はとっても簡単に作ることができるんです。今回は、料理はもちろん、お店で出すお茶も作っちゃいましょう。


【日時】27日(金)


18:3020:00講座

 20:0020:30試食

【今月の試食】

乾燥野菜を使った炊き込みご飯

絶品豚汁

【今月のお土産】

干し野菜セット

自家製ごぼう茶

黒豆茶

【講師】

おばあちゃんの知恵袋を伝える野菜ソムリエ

中出洋子氏


                          


【受講料】1講座5900円(税抜)(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

【ご予約・お問い合わせ】

011-764-4224


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今月もありがとうございます。



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カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
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営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
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定休日   なし
駐車場:10台


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なかなか飲食店の料理は、教えたがりません。

今回は、実際に作ってる人から聞ける貴重な回です。

ぜひご予約お待ちしております。


【自休自足×カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人もカフェをやっている人も共に学べるのはここだけです。


10

【お店のメニューって、どうやって考えているの?】


実際のカフェの厨房に立つお二人による、それぞれのお店のメニュー作りのおはなし。

これは貴重。


【日時】129日(水)18:3020:30

【講師】

カフェチセミナミナ 行平久美氏

カフェ自休自足        佐藤瑞氏

【ナビゲーター】南ゆき

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
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本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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【ご報告】

自休自足×食文化塾

「5つ星お米マイスターによる死ぬ前に食べたいお米の話」



自休自足のお米は、まっちゃんファームです!
実際に作っている農家さんが、直接届けてくれる。

「作って売るって、大変なことではないですか?」
と、質問しましたら、
「リアル下町ロケット」

と、言っていたのが印象に残りました。

「それでもやっぱり、自分で作ったお米を食べてもらって、美味しいって言ってもらうと、一番やりがいにつながる。」


最初はまじめに


後半は、試食を
やっぱり盛り上がる!

松永さんが、4種類のおむすびを作って持ってきてくれました!
「ななつぼし」
「ゆめぴりか」
「あやひめ」
「あやひめ玄米」

一番人気は、どれでしょう?
意外な結果で、ダントツ「あやひめ玄米」でした。

自休自足からは、くるみ味噌、利尻昆布佃煮、南の母の漬物と、石焼き豚汁をお出ししました!


そしてそして、本当はお好きなお米1キロのお土産をいただける予定でしたが、
なんとなんと
5キロ‼️
嬉しくて思わず踊る。

ほとんどが、今日はじめてお会いした人たちとは思えない連帯感(笑)これも同じ釜の飯を食ったからでしょう!

松永園さん!ありがとう!




開業塾にいらしてくださった方がブログを書いてくださいました。

カフェ チセミナミナ

https://chisemm.exblog.jp/239965565/






なかなか飲食店の料理は、教えたがりません。

今回は、実際に作ってる人から聞ける貴重な回です。

ぜひご予約お待ちしております。


【自休自足×カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人もカフェをやっている人も共に学べるのはここだけです。


10

【お店のメニューって、どうやって考えているの?】


実際のカフェの厨房に立つお二人による、それぞれのお店のメニュー作りのおはなし。

これは貴重。


【日時】129日(水)18:3020:30

【講師】

カフェチセミナミナ 行平久美氏

カフェ自休自足        佐藤瑞氏

【ナビゲーター】南ゆき

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
http://www.jikyuujisoku.com
 








乾燥野菜を使った炊き込みご飯

絶品豚汁

【今月のお土産】

干し野菜セット

自家製ごぼう茶

黒豆茶

【講師】

おばあちゃんの知恵袋を伝える野菜ソムリエ

中出洋子氏


                          


【受講料】1講座5900円(税抜)(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

【ご予約・お問い合わせ】

011-764-4224


E-mail info@jikyuujisoku.com

希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。


カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき

3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。






来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。







どうしてカフェ開業塾をはじめたか
「北海道の楽しい100人」
https://youtu.be/MGwso3oTHmg



カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


jikyuujisoku@gmail.com 


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「いいね!」してくれるとうれしいです☻ 



自休自足本店スタッフブログです。
現場のライブ感をお届け


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【ご報告】第9講座

「カフェをやるにはコミュニケーション能力を高めよう(飲み会です。)」


12月13日(金)に、年に一度の交流会を開催いたしました。


毎回、講座の後に30分だけ時間を設けて交流会をしておりますが、時間が足りない!

やっぱり学んだことをシェアしたり近況を報告したり、横のつながりを作ることはとても大切だし、講師の先生にも個人的にもっと突っ込んだ話聞きたいなぁとか、いろいろなご要望があり、一年に一度交流会をしております。


自慢の一品をお持ちくださる方もいて、やたらと豪華になりました!

スィーツも少しずつ何種類も食べれてバイキング状態!(写真撮り忘れすみません…)



私は、ワインを…



古い方も、初めての方も、カフェオーナーも、開業塾の講師の方も、これからはじめたいと一歩を踏み出したばかりの方も、みんな違うけど、カフェという場を通してつながりが生まれる。

やっぱり美味しいものを食べて飲んでの時間を共有することの素晴らしさを感じました。

飲食店やっててよかった!





年明けは、自休自足×食文化塾から



お米マイスター松永さんが、何ヶ月も前から準備してくれて、私もとっても楽しみにしております。

お正月明けなので、少人数で濃い講座になると思いますので、おすすめです!



【自休自足×食文化塾】


10

【五つ星お米マイスターによる死ぬ前に食べたいごはんの話】

ごはんが嫌いな人は滅多にいない。

飲食店をやるなら、ここは外せません。

同じ銘柄でもこんなに味が違う。

マイスターどうして?


【日時】110日(金)18:3020:00講座

                                      20:0020:30試食

【今月の試食】究極のおにぎりと手前味噌汁(変更有)

【今月のお土産】あなた好みのお米

【講師】松永園 五つ星お米マイスター 松永有平氏


                          


【受講料】1講座5900円(税抜)(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

【ご予約・お問い合わせ】

011-764-4224


E-mail info@jikyuujisoku.com

希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。


カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき

3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。





これは絶対、カフェ開業塾だけの他ではやらない企業秘密だだ漏れありえない講座。
定員になり次第締め切ります。
お早めにご予約くださいませ。

【自休自足×カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人もカフェをやっている人も共に学べるのはここだけです。

10

【お店のメニューって、どうやって考えているの?】


実際のカフェの厨房に立つお二人による、それぞれのお店のメニュー作りのおはなし。

これは貴重。


【日時】129日(水)18:3020:30

【講師】

カフェチセミナミナ 行平久美氏

カフェ自休自足        佐藤瑞氏

【ナビゲーター】南ゆき


【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
http://www.jikyuujisoku.com
 

              


どうしてカフェ開業塾をはじめたか
「北海道の楽しい100人」
https://youtu.be/MGwso3oTHmg



カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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【ご報告】第8講座

「私たち全くの異業種からカフェオープンしました。」

11月29日(金)に

うさぎカフェ「しあわせうさぎ」

山本恵利さん

カフェ「ノルン」

川村智子さん

DogCafe 「RuffRuff」

高橋伸典さん

の3人のカフェオーナーをお迎えして開講いたしました。

DogCafe 「RuffRuff」

高橋伸典さん

なんとオープンしてから29日目のほやほや。

考えるのとやってみるじゃ、大きく違う。

そんな臨場感あふれる真っ只中のお話。


薪ストーブのあるカフェ ノルンの川村智子さん

今は、美味しい料理を手際よく作り素敵なインテリアに囲まれたおしゃれなカフェオーナーになりましたが、5年前に開業塾に初めて来たときは、夢のまた夢と思っていたそう。

生々しいお金の話もしてくれました!


うさぎホテル&カフェ しあわせうさぎ

山本恵利さん

公務員だった安定を捨てて、前例のない事にチャレンジして好きなことに突き進む姿に感動。

普通だったらあきらめるよという場面でも頑張れる理由に納得しました。





開業塾にいらしてくださった方がブログを書いてくださいました。

https://ameblo.jp/kuishinbo-1909/entry-12550695147.html

(開業塾で知り合って仲間ができて、開店祝いに看板をプレゼントしてもらってました。)



講座の後、感想のシェアや質問をしていただけるお茶会をしております。

今回は、はからずも動物に関わる方が多かったのですが、対象はなんであっても、自分が好きだと思えるものにフォーカスして突き抜けていくということの大切さを教えていただきました。私、個人としましては、開業塾に通っていただき、オープンして、続けている皆様の話をこうやってまた開業塾で聞けることは、感慨深く、やってきてよかったなぁと思える講座となりました。皆さまありがとうございます。


来月は、人気あります恒例のこれからやりたい人とやってる人の交流会です。
人気カフェのオーナーやこれからカフェをやりたい人、カフェに関わる人とつながりたい人が集まります。自分の好きな飲み物や、食べでほしいものを持ち寄って集まります。ぜひお気軽にお集まり下さいませ!

【自休自足×カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人もカフェをやっている人も共に学べるのはここだけです。


9

【カフェをやるにはコミュニケーション能力を高めよう】

開業塾交流会。

カフェをやってる人もこれからやりたい人も、カフェで何かしたい人も、まずはここからはじめたい人も、みんな大歓迎


【日時】1213日(金)18:3020:30

【講師】ご参加の皆様全員講師であり受講生

【受講料】5000円(単発受講可)
・お料理がでます。
・自分の飲むものは持ち込みでお願いいたします(アルコール歓迎。)
・自店で出しているもの、これから出したいものの紹介歓迎。
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
http://www.jikyuujisoku.com
 






【自休自足×食文化塾】


10

【五つ星お米マイスターによる死ぬ前に食べたいごはんの話】

ごはんが嫌いな人は滅多にいない。

飲食店をやるなら、ここは外せません。

同じ銘柄でもこんなに味が違う。

マイスターどうして?


【日時】110日(金)18:3020:00講座

                                      20:0020:30試食

【今月の試食】究極のおにぎりと手前味噌汁(変更有)

【今月のお土産】あなた好みのお米

【講師】松永園 五つ星お米マイスター 松永有平氏


                          


【受講料】1講座5900円(税抜)(単発受講可)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

【ご予約・お問い合わせ】

011-764-4224


E-mail info@jikyuujisoku.com

希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。


カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき

3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。






来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。







どうしてカフェ開業塾をはじめたか
「北海道の楽しい100人」
https://youtu.be/MGwso3oTHmg



カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


jikyuujisoku@gmail.com 


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