湯島の路地。
脈絡なく、久しぶりにBar、新規で、ふと当店に訪問してみました。(≧∀≦)
一見訪問したぼくに、
「あのぉ、すみません、うち、お酒が偏ってるのですが」とマスターが一言。
「いや、そっちの方が面白いじゃん」
「バーではありますが、ぼくは、テキーラとラム以外は、あまり詳しくないんですよぉ」とマスター。
「全然大丈夫！ むしろ、偏ったコレクションの方が楽しいので、ぼく的にはokです〜」
「それなら良かったです〜」
カウンター8席、テーブル1卓4席。
Bar Jimador は、テキーラとラムを主体にしたオーセンティックバーです。
もちろん、一般的なものもあります。
店名の「Jimador」は「ヒマドール」と読みます。
Jimadorと言えば、メキシコで最も古い蒸溜所のひとつエドゥーラ社が、Ema Jimador (エル ヒマドール)という銘柄のテキーラを醸造しています。
また、Jimadorは、アガヴェの葉を刈る職業という意味もあります。
テキーラはいくつかタイプがありますが、ぼくのテキーラのチョイスは、基本アネホです！
テキーラは熟成ものが好みなので。
◆ Amanecer (1,800円 税込)
これは日本では終売の一本です。
◆ Don Anastacio (1,500円 税込)
独特の香、テキーラ好きには堪らない一本です。
◆チャーム (500円 税込)
キンカンのドライフルーツ
キンカンの甘みと苦味がテキーラにぴったり！
◇Sal de GUSANO
「そういえば、グサノのおしっこの塩分で作った塩でテキーラを飲むなんて、本当なのかな？」
「そういう話はありますね。でも、たぶん都市伝説かも。それではありませんが、こんなのありますよ」と出してくれたGUSANO salt。
「おぉ〜、こりゃいいねぇ」
GUSANOとは、テキーラを作る竜舌蘭に付く毛虫です。
GUSANO salt は、その毛虫を煎って粉末にして、海塩とチリを混ぜた塩です。
これは、GUSANOのおしっこどころか、GUSANOそのものも使っているコアなひとしなです。(≧∀≦)
上野に、GUSANO salt に出合えるとは。(≧∀≦)
これを舐めながらテキーラ、ご機嫌！ って。。。これ喜ぶ客、なかなかいないかもね〜 (°▽°)
ここ、何気にお気に入りになりました。
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Bar Jimador (ヒマドール)
03-5818-0037
東京都文京区湯島3-44-1 高橋ビル 2F