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仲良い友達にお誘いを受けて。
さて、カウンターに席をいただき、しばし歓談していると、
「ちょっと、これ、見たことありますか？」
と、小さなピンポン玉を出してきました。
「？」
「なんだこれ？」
「？」
「スッポンの玉子です」
「うひゃ〜、そうなんですね〜、初めて見た〜」
殻が硬く、カウンターに落とすとポンポン跳ねますね。
割ってみると、鮮やかな黄色の黄身が出てきます。
濃厚な黄色です。
「これも味ってみてください」
鮮明な赤の液体がお猪口で出されました。
「うひゃ、それって。。。」
「スッポンの血です」
「ですよね〜」
「日本酒で割ってますから、飲みやすいと思います」
日本酒風味のスッポンの血をグビッ！
その後、スッポンのスープも。
スッポンのエンペラ、肝が入ったスープ、これ、堪りませんね。
この日のさかもとさん、丁度、スッポン雑炊の仕込みをしている日でした。
ゆえに、こんな流れに。
もちろん、坂本さん拘りの鰹はマスト。
また、和食人が作る煮込みは、これぞ煮込みという味わいです。
これも旨いですね〜！
それにしても、この日のさかもとさん、びっくりでした。
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割烹 さかもと
TEL・予約 03-3392-5599
住所 東京都杉並区荻窪5-7-11
営業時間 17:00～23:00
定休日 第二、第四水曜日
カード不可
予算 4,000円〜7,000円