白子、茶碗蒸し
椀
煮豆
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友人がFBにupした池袋の寿司店てつ也。
2017.3にオープン、まだ、一年も経っていない新店です。
白木をふんだんに使ったL字型のカウンターと、テーブル2卓。
明るく清潔感が溢れています。
ネタケースを設置しない高級店のイメージの造りです。
この日はコースの「花」をチョイス。
飲み物は、日本酒オンリーで。
山形正宗の薄濁り、この時期、微炭酸の薄濁りが旨いですね。
山形正宗の薄濁りは、酒自体の甘みと、ほんのりとした炭酸の苦味の味わいバランスはとてもいいですね。
その後、大信州の燗酒。
あさ開の燗酒を。
岩手県出身の若い大将は、なかなかイケメンですね。
ニコニコしながら対応する姿勢は、寿司職人に向いてると思います。
口の中でパラパラとほどける舎利は癖がなく、食べやすい按配です。
供された料理の説明は、くどくなりそうなので割愛します。
画像を参考にされてください。
味わいは総じて良好です。
かなり、伸び代があると思われるますから、今後が楽しみな一軒です。
池袋には、お勧め度の高い寿司屋が思い当たりませんが、やっと、お勧めできる一軒ができたかも。
行きつけになるでしょう。
ちなみに、メニュー構成は以下にて。
握りセットは二種
◆7貫+巻物+椀
◆10貫+巻物+椀(4,300円)
コース
◆雪 (5,200円)
握り6貫+巻物、前菜、造り、一品、椀、デザート
◆月 (6,700円)
握り9貫+巻物、前菜、焼物、蒸物、椀、デザート
◆花 (8,200円)
握り11貫+巻物、前菜、造り、焼物、一品、蒸物、椀、デザート