【男の料理】お好み焼き
Jackです。(゜∀゜)
夏コミで完全燃焼したせいか、だいぶ更新をサボってしまいました。
その間も食べたり作ったものの写真はずっと撮っているので、
ネタは溜まってます。そろそろ消化せねばヤバいくらいに…
それに、すっかり食べ物オンリーのブログに成り果てていますが
モチの写真だって毎日のように撮りまくっているし
モチの面白い話もないわけではないし…
そんなわけで更新再開いたしますが、
今日は取りあえず食べ物で行きます（おい）
さてお好み焼きなわけですが、
Jackの焼き方は父親直伝の独特なものです。
キャベツは多め。
玉子を投入。なんと手で混ぜてしまいます。
Σ(゜д゜lll)ｷﾀﾈｰとか言わない！
手で混ぜるメリットがあるのです。
粉と水を少しずつ入れていきます。
手で混ぜるとダマになりにくいだけでなく、
生地の硬さを直に感じられるので調合が上手くいくのです。
Jackは水加減を肌で憶えています。
（↑他人に口頭では伝えられないという弱点が…）
生地もできたし、さっそく焼きに入ります。
まず豚バラをフライパンに置き…
すぐにその上に生地をﾃﾞﾛｰﾘと。
素早く形を整えたら、生地の上にも豚バラを。
ちなみに我が家流の生地は粉と水と玉子だけのシンプルなもの。
山芋や出汁は使いません。別に嫌いじゃないけど。
思いつきでカレー粉やほんだし入れたりすることはあるし…(;・∀・)
さて片面3分で返しどきです。
せーの…
よっ！
これが我が家流の返し方。
父の代からずっとこのやり方なので、
お店でコテで返すのは恐ろしく下手ですw(;´Д｀)
ザッ！
裏面も3分焼けば出来上がり。
ソースはオリバーのどろソース。
お好みでイカリのウスターも加えます。
オタフクやブルドックは甘すぎてちょっと苦手です。
最近のマヨネーズは細い絞り口がデフォになってて感心感心(´ー｀)
ピャーーッと綺麗に格子が描けますよ。
カツブシと青のりをかけて出来上がり。
そしてお好み焼きには絶対にビールが必要です(`・ω・´)
まあ発泡酒だけど。
いただきまーすヽ(´ー`)ノ
ﾓﾁ「ほほう…キャベツたっぷりに豚か。ビタミン豊富だﾆｬ…」
お好み焼きは完全食という説もあって、
病院食に採用してる医院もあるらしい。
…ソースはビッグ錠の「スーパー食いしん坊」だけど。
夏コミで完全燃焼したせいか、だいぶ更新をサボってしまいました。
その間も食べたり作ったものの写真はずっと撮っているので、
ネタは溜まってます。そろそろ消化せねばヤバいくらいに…
それに、すっかり食べ物オンリーのブログに成り果てていますが
モチの写真だって毎日のように撮りまくっているし
モチの面白い話もないわけではないし…
そんなわけで更新再開いたしますが、
今日は取りあえず食べ物で行きます（おい）
さてお好み焼きなわけですが、
Jackの焼き方は父親直伝の独特なものです。
キャベツは多め。
玉子を投入。なんと手で混ぜてしまいます。
Σ(゜д゜lll)ｷﾀﾈｰとか言わない！
手で混ぜるメリットがあるのです。
粉と水を少しずつ入れていきます。
手で混ぜるとダマになりにくいだけでなく、
生地の硬さを直に感じられるので調合が上手くいくのです。
Jackは水加減を肌で憶えています。
（↑他人に口頭では伝えられないという弱点が…）
生地もできたし、さっそく焼きに入ります。
まず豚バラをフライパンに置き…
すぐにその上に生地をﾃﾞﾛｰﾘと。
素早く形を整えたら、生地の上にも豚バラを。
ちなみに我が家流の生地は粉と水と玉子だけのシンプルなもの。
山芋や出汁は使いません。別に嫌いじゃないけど。
思いつきでカレー粉やほんだし入れたりすることはあるし…(;・∀・)
さて片面3分で返しどきです。
せーの…
よっ！
これが我が家流の返し方。
父の代からずっとこのやり方なので、
お店でコテで返すのは恐ろしく下手ですw(;´Д｀)
ザッ！
裏面も3分焼けば出来上がり。
ソースはオリバーのどろソース。
お好みでイカリのウスターも加えます。
オタフクやブルドックは甘すぎてちょっと苦手です。
最近のマヨネーズは細い絞り口がデフォになってて感心感心(´ー｀)
ピャーーッと綺麗に格子が描けますよ。
カツブシと青のりをかけて出来上がり。
そしてお好み焼きには絶対にビールが必要です(`・ω・´)
まあ発泡酒だけど。
いただきまーすヽ(´ー`)ノ
ﾓﾁ「ほほう…キャベツたっぷりに豚か。ビタミン豊富だﾆｬ…」
お好み焼きは完全食という説もあって、
病院食に採用してる医院もあるらしい。
…ソースはビッグ錠の「スーパー食いしん坊」だけど。
卵黄トロトロ！ ママン・ラトーナの半熟カステラ
8月16日（日）打ち上げから帰宅後。
夏コミが終わって、甘いもの解禁！！（黒蜜だんご食べたけどw）
お祝いだ！ということで、
長きにわたって禁止していたスウイーツを買ってかえりました。
東急フードショーのママン・ラトーナの半熟カステラです。
本当に洋菓子はすごくひさしぶりなので、
わくてかしながら包みから出します。
半熟カステラなんて初めて聞いた！
カステラなのに半熟ってなに…！？
半熟…魅惑的なことば。わくてかがおさまらない！
1260円。
冷静に考えたら小さいし、
カステラてきとーに焼きかけといたよ！みたいなお菓子だから
もうちょっとお安くしてもいいんじゃ
…なんて、思っていた頃が自分にもありました。
何やらいろいろ書いてあるけど、とりあえず後で読もう。
原材料名のいちばんめに「卵黄」と書いてありました。
卵黄が一番多く入っているということなのか…何かが凄くショックだ。
大きさは直径15センチくらい。
ナイフ入刀…
ドロ～リ
切りにくい…！でもすごい！
おもいのほか半熟だ…！
お味は、ものすごく濃厚な卵黄の味…！
これ…すごく卵黄入ってます…！みたいな贅沢な味でした。
おいしかったです。
てきとーに焼きかけ、とか言ってごめんなさい。
↓魅惑的な断面
今回はモチの寝顔を1枚…
すごく…口が半開きですw
夏コミが終わって、甘いもの解禁！！（黒蜜だんご食べたけどw）
お祝いだ！ということで、
長きにわたって禁止していたスウイーツを買ってかえりました。
東急フードショーのママン・ラトーナの半熟カステラです。
本当に洋菓子はすごくひさしぶりなので、
わくてかしながら包みから出します。
半熟カステラなんて初めて聞いた！
カステラなのに半熟ってなに…！？
半熟…魅惑的なことば。わくてかがおさまらない！
1260円。
冷静に考えたら小さいし、
カステラてきとーに焼きかけといたよ！みたいなお菓子だから
もうちょっとお安くしてもいいんじゃ
…なんて、思っていた頃が自分にもありました。
何やらいろいろ書いてあるけど、とりあえず後で読もう。
原材料名のいちばんめに「卵黄」と書いてありました。
卵黄が一番多く入っているということなのか…何かが凄くショックだ。
大きさは直径15センチくらい。
ナイフ入刀…
ドロ～リ
切りにくい…！でもすごい！
おもいのほか半熟だ…！
お味は、ものすごく濃厚な卵黄の味…！
これ…すごく卵黄入ってます…！みたいな贅沢な味でした。
おいしかったです。
てきとーに焼きかけ、とか言ってごめんなさい。
↓魅惑的な断面
今回はモチの寝顔を1枚…
すごく…口が半開きですw
たまプラーザ・粉もの元次の牛刺し
8月16日（日）、夏コミ3日目（Jackサークル参加）無事終了！
これで夏コミ3日間すべて無事に終了です！
3日目は売れ行きはそこそこでしたが、
Jackは6年ぶりに同人誌の新刊を出せたので、大満足！
打ち上げじゃ！
レバ刺し食うぞ！！
もうね、レバ刺しに飢えてたんですよ私ら。
2人ともプロフィール（右参照）の
「好きな食べ物」にレバ刺しって書いてるくらいなのに
ここ最近ずっと食べそこねてる。
たまプラホルモン行ったときはレバ刺しがメニューになく、
一番の頼みのもんぺはこないだ行こうとしたら休み、
代わりに入った慶次にもメニューにないと来た。
連戦連敗で、レバ刺し分が圧倒的に足りていない。
（連敗の各店で何かしら生肉は食べているが）
そこで夏コミ打ち上げとして、今回ぜひともレバ刺しを食べようと
たまプラに帰ってきて考えた。
まず整理しよう。たまプラでレバ刺しを出す店は
行ったことある店ではもんぺ、呑蔵（みくら）。
行ったことない店ではSmokeyにレバ刺しがあるのは確認済み、
最近できた馬肉専門店馬一亭にも馬のレバ刺しがある。
駅の反対側にも未開拓のレバ刺し店がたくさん。
どれも行ってみたいお店ではあるが焼肉屋は総額が高くなりそう。
と、ここで思い出したのが
前から気になっていた逢坂てっぱん 粉もの元次。
ちょっといいお好み焼き屋さん、という感じの店名だが…
看板にはレバ刺しの文字が。
いいじゃないか。
しかし同じ看板に鴨ナスのフォアグラ添えとか書いてる。
高い。やはり高そうな店だ。
高級お好み焼き屋というか、ちゃんとした鉄板焼き屋といった印象。
なので、興味はあるが高そうなので敬遠、
みたいな状態で2年もスルーしてたのである。
が、今回初めて店の前まで行ってメニューを見てみると、
そんなにお高くもないようだ。
入ってみるか。
店内は予想通り、オサレなダイニングバーといった雰囲気。
お好み焼きが注文してから時間がかかると書いてあったので
1枚ずつ頼んで、焼き上がるのを待つ間にレバ刺しで乾杯、
という完璧な計画を立ててさっそく注文。
店員「申し訳ありませんレバ刺しは本日切らしておりまして」
Jack&jicka発狂。
いやいや、ここで取り乱してはいかん。
じゃあ何か生肉はないか？馬刺しとかユッケとか…
店員「牛刺しは本日ご用意できます」
ほう…よしそれだ。
これがその牛刺し。
柔らかくて甘味があって、もう至福。
薬味が柚子こしょうというのが、またいい。
突き出しが小さい冷奴と枝豆だったので、
このお店は気が利いている、期待できるかも、と話していたが
この牛刺しは我々2人に「来てよかったー！」と思わしめた。
感激してると、お好み焼きができて来た。
牛スジ入りネギ焼き。
これがまた美味しい。牛スジがクニックニでたまりません。
ミックスモダン焼き。
Jackはモダン焼きは普段あまり食べないが、これは美味しい。
「お口直しにどうぞ」と
最後にライチが。
気が利いている。
お腹一杯になったが3品しか頼まなかったのでリーズナブル。
いいお店です。
「贅沢だﾆｬ…早く帰って寝ろﾆｬ」
長い戦いの打ち上げなのだ、勘弁して欲しい。
フフフ…それに実はこの晩は、さらにお楽しみがあったのだ。
それについてはjickaに報告してもらおう。
（つづく）
これで夏コミ3日間すべて無事に終了です！
3日目は売れ行きはそこそこでしたが、
Jackは6年ぶりに同人誌の新刊を出せたので、大満足！
打ち上げじゃ！
レバ刺し食うぞ！！
もうね、レバ刺しに飢えてたんですよ私ら。
2人ともプロフィール（右参照）の
「好きな食べ物」にレバ刺しって書いてるくらいなのに
ここ最近ずっと食べそこねてる。
たまプラホルモン行ったときはレバ刺しがメニューになく、
一番の頼みのもんぺはこないだ行こうとしたら休み、
代わりに入った慶次にもメニューにないと来た。
連戦連敗で、レバ刺し分が圧倒的に足りていない。
（連敗の各店で何かしら生肉は食べているが）
そこで夏コミ打ち上げとして、今回ぜひともレバ刺しを食べようと
たまプラに帰ってきて考えた。
まず整理しよう。たまプラでレバ刺しを出す店は
行ったことある店ではもんぺ、呑蔵（みくら）。
行ったことない店ではSmokeyにレバ刺しがあるのは確認済み、
最近できた馬肉専門店馬一亭にも馬のレバ刺しがある。
駅の反対側にも未開拓のレバ刺し店がたくさん。
どれも行ってみたいお店ではあるが焼肉屋は総額が高くなりそう。
と、ここで思い出したのが
前から気になっていた逢坂てっぱん 粉もの元次。
ちょっといいお好み焼き屋さん、という感じの店名だが…
看板にはレバ刺しの文字が。
いいじゃないか。
しかし同じ看板に鴨ナスのフォアグラ添えとか書いてる。
高い。やはり高そうな店だ。
高級お好み焼き屋というか、ちゃんとした鉄板焼き屋といった印象。
なので、興味はあるが高そうなので敬遠、
みたいな状態で2年もスルーしてたのである。
が、今回初めて店の前まで行ってメニューを見てみると、
そんなにお高くもないようだ。
入ってみるか。
店内は予想通り、オサレなダイニングバーといった雰囲気。
お好み焼きが注文してから時間がかかると書いてあったので
1枚ずつ頼んで、焼き上がるのを待つ間にレバ刺しで乾杯、
という完璧な計画を立ててさっそく注文。
店員「申し訳ありませんレバ刺しは本日切らしておりまして」
Jack&jicka発狂。
いやいや、ここで取り乱してはいかん。
じゃあ何か生肉はないか？馬刺しとかユッケとか…
店員「牛刺しは本日ご用意できます」
ほう…よしそれだ。
これがその牛刺し。
柔らかくて甘味があって、もう至福。
薬味が柚子こしょうというのが、またいい。
突き出しが小さい冷奴と枝豆だったので、
このお店は気が利いている、期待できるかも、と話していたが
この牛刺しは我々2人に「来てよかったー！」と思わしめた。
感激してると、お好み焼きができて来た。
牛スジ入りネギ焼き。
これがまた美味しい。牛スジがクニックニでたまりません。
ミックスモダン焼き。
Jackはモダン焼きは普段あまり食べないが、これは美味しい。
「お口直しにどうぞ」と
最後にライチが。
気が利いている。
お腹一杯になったが3品しか頼まなかったのでリーズナブル。
いいお店です。
「贅沢だﾆｬ…早く帰って寝ろﾆｬ」
長い戦いの打ち上げなのだ、勘弁して欲しい。
フフフ…それに実はこの晩は、さらにお楽しみがあったのだ。
それについてはjickaに報告してもらおう。
（つづく）