【男の料理】お好み焼き
Jackです。(゜∀゜)
夏コミで完全燃焼したせいか、だいぶ更新をサボってしまいました。
その間も食べたり作ったものの写真はずっと撮っているので、
ネタは溜まってます。そろそろ消化せねばヤバいくらいに…
それに、すっかり食べ物オンリーのブログに成り果てていますが
モチの写真だって毎日のように撮りまくっているし
モチの面白い話もないわけではないし…
そんなわけで更新再開いたしますが、
今日は取りあえず食べ物で行きます（おい）
さてお好み焼きなわけですが、
Jackの焼き方は父親直伝の独特なものです。
キャベツは多め。
玉子を投入。なんと手で混ぜてしまいます。
Σ(゜д゜lll)ｷﾀﾈｰとか言わない！
手で混ぜるメリットがあるのです。
粉と水を少しずつ入れていきます。
手で混ぜるとダマになりにくいだけでなく、
生地の硬さを直に感じられるので調合が上手くいくのです。
Jackは水加減を肌で憶えています。
（↑他人に口頭では伝えられないという弱点が…）
生地もできたし、さっそく焼きに入ります。
まず豚バラをフライパンに置き…
すぐにその上に生地をﾃﾞﾛｰﾘと。
素早く形を整えたら、生地の上にも豚バラを。
ちなみに我が家流の生地は粉と水と玉子だけのシンプルなもの。
山芋や出汁は使いません。別に嫌いじゃないけど。
思いつきでカレー粉やほんだし入れたりすることはあるし…(;・∀・)
さて片面3分で返しどきです。
せーの…
よっ！
これが我が家流の返し方。
父の代からずっとこのやり方なので、
お店でコテで返すのは恐ろしく下手ですw(;´Д｀)
ザッ！
裏面も3分焼けば出来上がり。
ソースはオリバーのどろソース。
お好みでイカリのウスターも加えます。
オタフクやブルドックは甘すぎてちょっと苦手です。
最近のマヨネーズは細い絞り口がデフォになってて感心感心(´ー｀)
ピャーーッと綺麗に格子が描けますよ。
カツブシと青のりをかけて出来上がり。
そしてお好み焼きには絶対にビールが必要です(`・ω・´)
まあ発泡酒だけど。
いただきまーすヽ(´ー`)ノ
ﾓﾁ「ほほう…キャベツたっぷりに豚か。ビタミン豊富だﾆｬ…」
お好み焼きは完全食という説もあって、
病院食に採用してる医院もあるらしい。
…ソースはビッグ錠の「スーパー食いしん坊」だけど。
夏コミで完全燃焼したせいか、だいぶ更新をサボってしまいました。
その間も食べたり作ったものの写真はずっと撮っているので、
ネタは溜まってます。そろそろ消化せねばヤバいくらいに…
それに、すっかり食べ物オンリーのブログに成り果てていますが
モチの写真だって毎日のように撮りまくっているし
モチの面白い話もないわけではないし…
そんなわけで更新再開いたしますが、
今日は取りあえず食べ物で行きます（おい）
さてお好み焼きなわけですが、
Jackの焼き方は父親直伝の独特なものです。
キャベツは多め。
玉子を投入。なんと手で混ぜてしまいます。
Σ(゜д゜lll)ｷﾀﾈｰとか言わない！
手で混ぜるメリットがあるのです。
粉と水を少しずつ入れていきます。
手で混ぜるとダマになりにくいだけでなく、
生地の硬さを直に感じられるので調合が上手くいくのです。
Jackは水加減を肌で憶えています。
（↑他人に口頭では伝えられないという弱点が…）
生地もできたし、さっそく焼きに入ります。
まず豚バラをフライパンに置き…
すぐにその上に生地をﾃﾞﾛｰﾘと。
素早く形を整えたら、生地の上にも豚バラを。
ちなみに我が家流の生地は粉と水と玉子だけのシンプルなもの。
山芋や出汁は使いません。別に嫌いじゃないけど。
思いつきでカレー粉やほんだし入れたりすることはあるし…(;・∀・)
さて片面3分で返しどきです。
せーの…
よっ！
これが我が家流の返し方。
父の代からずっとこのやり方なので、
お店でコテで返すのは恐ろしく下手ですw(;´Д｀)
ザッ！
裏面も3分焼けば出来上がり。
ソースはオリバーのどろソース。
お好みでイカリのウスターも加えます。
オタフクやブルドックは甘すぎてちょっと苦手です。
最近のマヨネーズは細い絞り口がデフォになってて感心感心(´ー｀)
ピャーーッと綺麗に格子が描けますよ。
カツブシと青のりをかけて出来上がり。
そしてお好み焼きには絶対にビールが必要です(`・ω・´)
まあ発泡酒だけど。
いただきまーすヽ(´ー`)ノ
ﾓﾁ「ほほう…キャベツたっぷりに豚か。ビタミン豊富だﾆｬ…」
お好み焼きは完全食という説もあって、
病院食に採用してる医院もあるらしい。
…ソースはビッグ錠の「スーパー食いしん坊」だけど。