香りの王様ジャスミン。
今の時期は道を歩くと、ハゴロモジャスミンの甘い香りが漂ってきますね。
ふわ～っと香る甘い香りに、思わず香りの犯人を見つけたくてきょろきょろしたり…。
今日はジャスミンのご紹介です。
ジャスミン
分類 モクセイ科 半耐寒性つる性低木
英名 Common jasmine
和名 ソケイ
学名 Jasminum officinale
属名 Jasminum アラビア語の植物名 yasmyn のラテン語化した語に由来
種小名 officinale 薬用の
原産地 インド カシミール地方
気候型 熱帯気候型
エピソード
ジャスミンの花は古代ペルシアでyasminと呼ばれたことから来ていて、
昔から栽培されていましたが、
どのようにしてヨーロッパに入ってきたかが不明です。
ペルシアではとても珍重され、花をごま油に浸して香りを引き出すことも知っていました。
台湾での一般のジャスミンティーは、乾燥したジャスミンの花を茶葉に配合したものと、
茶葉とジャスミンをいっしょに発酵させた「秀英花茶（包種茶）」があります。
マツリカ（J.sambac)はインドネシア、フィリピンの国花になっていて、台湾では花を
お茶の香り付けに用いた「茉莉花茶」があります。オオバナソケイ（J.grandiflorum)は
香水の原料として最も重視されている種類で、現在フランスのグラース、イタリア、
モロッコで広く栽培されています。
8000個の花からたった1ｇの精油しか抽出できない高価な天然香料です。
ソケイは日本には9世紀初頭に伝来したといわれています。
利用法
利用部位 花
味と香り 甘い香り
料理 生の花を料理の飾りつけやお茶に、アルコールの香り付けにします。
健康と美容
成分はジャスモン、リナロール、インドールなどが含まれています。
鎮痛作用、鎮静作用、去痰作用、抗炎症作用、精神高揚作用、などの効用があります。
染色とクラフト
花をポプリに使います。
ガーデニング
園芸用に販売されているハゴロモジャスミン（J.polyanthum)は入手しやすいので、
南向きの塀や壁に這い登らせるようにするとよいでしょう。
注意 花以外は有毒の恐れがあるので使用しない。
カロライナジャスミン、マダガスカルジャスミンなどは有毒なので注意
（ハーブインストラクター講座 ＳＴＥP2 60種のハーブ補遺２より引用）
ジャスミンティーやジャスミンの香料など、ジャスミンと名のつくものは
それぞれ違う植物になるんですね！
こういうときに学名があると便利ですよね。
