日にちの経つのが早く感じるのは私だけでしょうか。
歳のせいかと焦ります。
今日のお天気は曇りで雨の予報でしたが、最近になく暖かく晴天の大阪地方でした。
それでも朝夕は寒いですので健康には気をつけたいですね。
クリスマスも近付きました。
前からのお約束で、クリスマスケーキの作り方です。
以前にお客様が仰っていましたことです。
「お子様が、お誕生日ケーキはママの手作りでも良いが、クリスマスケーキはお店で買って欲しい」😊😊😊
お子様のお声、何となく分かりますね。
飾リ付けが楽しく、美味しいからでしょうね。
手作りも美味しく出来ます。そのポイントを詳しくアップしますね。
今年こそ「ママのケーキ美味しいね」と、言われますように頑張ってください。
本日はクリスマスケーキのレッスンがありました。
それも生徒さんは、お婆ちゃんとひ孫ちゃん（8歳）です。
児女さんですからやる気満々です。
お婆ちゃんは当教室のベテラン生徒さんですから、横で見ているだけです。
美味しく作るのは、やはりスポンジケーキの作り方です。
配合 15㎝型
卵 L ２個
砂糖 75ｇ
薄力粉 60ｇ
牛乳 10ｇ
バター 20ｇ
準備
①卵と砂糖は湯せんに当てるので ボールより大きいお鍋で湯を沸かして置く
湯せんに当てなくても良いですが当てたほうが良く泡立ちます。
➁粉は振るっておく
③型に紙を敷いておく。
④バターと牛乳を湯せんで熱くしておく
作り方
①ボールに卵を入れ混ぜ、砂糖も入れ火からおろした湯せんにあてながら、３分位泡立てる
中の卵温度は35℃位になっている。湯煎よりおろし更に泡立てる。
➁ミキサーでひらがなの「の」の字を書いても消えなあいくらいまで泡立てる
その後、ミキサーを弱にし、１分泡立てキメを細かくする。
③そこへ粉を入れ、底から大きく混ぜる。４５回位。
この４５回位がキメの細かい生地が出来る。
騙されたと思ってしてみてください。ここがコツです。
④最後に熱いバターと牛乳を入れ１２秒位底よりまぜる。
電気オーブン１７０℃位で分焼きます。
今回はガスで１７０℃で２７分焼きましたので少し焼き過ぎか？です。
仕上げ
３段に切ります。２段より３段、これが美味しくするコツです。
生クリーム300～350ｇ
苺１パック
仕上げは、やる気満々のひ孫ちゃんがしてくれました。
お手がｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!。
サンタさんがもう少し前に。後ろのチョコがかくれました。
お上手に出来ましたね。
分からないときはお問合せくださいね。
０９０－８１４７－０２８６