毎日お暑いですね。
朝は涼しいですが、日中、夜は暑いですね。
急な用事があり朝早くにお出かけでしたが、涼しいくらいでした。
午後からはグングン気温が上がり真夏の暑さになりました。
昨日は一日、YouTubeでケーキとパンのお勉強でした。
YouTubeは時間がいくらあっても、足りませんので、余程時間のある時しか、観ないことにしています。
今日は２種のケーキを作りました
頂き物のシャインマスカットがありましたので、ロールケーキと、その他にバスクチーズケーキも作りました。
焼き上がりすぐの時です。
真っ黒に焼きあがって成功です。
焼きあがって３０分の時です。凹んできて、成功です。
半日くらい冷蔵庫です。
私は食しませんが、作ることが楽しいです。
でも２～３日すると無くなっています。
果物の中でもやはり、シャインマスカットは王様です。
豪華になります。
最後の仕上げにマスカットを飾りましたが、無いほうが良いかもです。
こちらは裏側です。
クリームを塗らないで、から巻きをします。
クリームを塗るまで紙で巻いておきます。
生地を作る時にコツがあります。
卵は最初に湯煎にあてながらします。
しっかり泡を立てますと気泡が大きくなっています。その気泡を小さくします。
ハンドミキサーで低速にし、５０秒くらい混ぜます。
一番のコツは、粉を入れた後の混ぜ方です。
騙されたと、思ってしてください
粉を入れ、下からすくうように、４５～５０回位まぜます。
混ぜすぎると、きめが細かくなり過ぎです。
もしこれで、ソフトにできないときはお電話くださいね。
０９０－８１４７－０２８６
他に原因があるかもです。
ロールケーキだけの講習も特別に\2,000でありますが、今はコロナでお休みです。
桃のシロップ煮が完成です。
先日に頂いた桃です。
硬かったので、室温で4日置き、美味しくできました。
これからのケーキ作りが楽しみです。
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