ここ最近がんばったこと、
それは・・・・・・・・。
食事管理
ここ三週間ほど、徹底して外食なしの生活を続けたのですが、
結構これって大変でした。
少し気を抜くと、
おなかが減ったからと
マクドナルドで一ユーロのバーガーを食べていたり、
学生食堂はもちろん安いので、お昼は
よく行っていたし。
カフェに座りたい・・と時間のある時に
時々行っていたのも、この食事管理週間、もしくは
節約週間（？では
しっかりおあずけ。(ﾉω･､)
でも、そろそろ、ちょっと
カフェテリアに行って、ぼんやりと
一人で道行く人をながめたりとか・・。
本を読んだりとか・・・
したくなってきました。
最近特に食材は有機野菜とか
オーガニックのものを買うようにしていて、これが
高いので、外食はもちろんできず。(x_x；)
疲れているとつい今日はケバプで
勘弁・・・・とか思うけど、ぐっと我慢して
なんとか作っています。
それに、そういうところに
いくのって、一人で食事するのがなんとなく
寂しいからっていう理由もあるのですよね。
わいわいがやがやいってるところで
外の風景を眺めながら癒される効果も大きいし。
店員さんとおしゃべりしたりで癒されるし・。
しかし、しかし！なにはともあれ新鮮な食生活
重視で自炊。
オーガニック食品は高いとは思うけれど、
外食をしたり、外で小銭をこまごま使う
ことを思えば断然安いのです。
それになにより健康的です。
最近はまっているアーユルベーダの食事から
、健康に関することを色々学んだかもしれません。
主に、こんなことが基本事項にまず挙げられています。
新鮮な食材を使うこと
作ってすぐ食べること
野菜などをゆでる時は、栄養価が逃げないよう、
中火でゆっくり、でも時間をかけすぎない、
基本暖めたお湯からゆでる
食材は、油脂をとりのぞいて
固めたバターを使って大体炒める。
→これをGhee（ギー）といいます。
などなど・・・・。
これって基本！と言われそうだけど、この基本すら、
私、まったく皆無で今まで食事してました・・。
野菜とか一週間から二週間ずっと放置して
まだ冷蔵庫に残っていたり・・。
お味噌汁も朝作ってお昼も飲むとか、ご飯も朝炊いて
三食食べるとか。作り置きでレンジでチン、は
私の中ではものすごく普通だったので・。
なので、これらの教えを守るのは、私には結構
難しいというか、慣れてないことだったりします。
野菜はだいたい５日以内に食べきれる量を買ってきて、
ためこまないのも最近変えた習慣です。
そして面白いのが、香辛料、調味料。
調味料は、日本でいえばしょうゆやしょうがが
健康的で知られているのと同じで、
それぞれが役割を持っていて、
調味料なのだけれど、薬品と同じくらい重要な
役割を持っているのだとか。
特に匂い、にもアーユルベーダの食事って
敏感というか、アロマの香りがほわーーっとして、
日本料理とはまたぜんぜん違う！
ので、
きゃあーーー、こんな料理食べるの初めてーーー！
という感動があって、やっぱりまだはまり
続けています。すっごい繊細な味！
基本、料理では、
苦味、
甘味、
辛味、
渋み
のそれぞれが入っていると、満腹になるのだそうです。
アーユルベーダでも、食材や調味料で
これをバランスよく調理できるようになっているそうです。
有機野菜を食べるように薦めてくれるのは、
栄養管理を勉強していた私の知人ですが・・。
有機野菜が新鮮でおいしいのもあるのでしょうけど・・
自炊って、本当においしいー。
お肉は特に、絶対オーガニックのものを食べるように！
と言われていて、週に多分一食くらいしかお肉は食べないのですが、
その場合はオーガニック食品店にいってオーガニックの
お肉を買ってきています。
普通のお肉の場合、家畜が病気にならないよう
薬を投与してあって、これが人体に入ってくると有害なのだそうです。
オーガニックのお肉の場合、これがないので、
心配ないのだとか・・・。
もともと、インド発祥アーユルベーダは徹底した
菜食主義なので、基本お肉料理の紹介も、
魚料理すらありません。(＞＜;)
たんぱく質、ミネラルなどは、豆類で主にとるらしいです。
私は小さいころからお寺育ちでもちろん
お釈迦様の生誕地や文化にも興味があるのですが、
インド食がこんなに身近に味わえると思っていなかったので・。
これは、今度帰国するときは、ぜひ家族に
食してもらいたい！！！
と一人でほくほく。
想像以上に楽しい自炊生活です。
ドイツ料理とかフランス料理だと、どうしても、
お肉中心になってくるのですが・・・・。
ドイツのお肉って全く信用なりません。
狂牛病問題といい、腐肉問題といい、食べて
命大丈夫？みたいなものから、
スーパーのパック商品なんて、トイレから
発見されるような細菌が出てきたという報告も
あるくらいだし・・。(＞＜;)
日本は最近中国経由で危ないものが出回ったりしてる
らしいですけれど・・。
ドイツはさらにひどい気がします。
フランス料理、ドイツ料理にも昔からすごく興味があるのだけれど、
今はおあずけ。
とりあえず今は、アーユルベーダの新しいレシピを
作るのに夢中になってしまい・・。
仏教やヨガにも、アーユルベーダつながりで、
また興味が出てきています。
体質改善には最低でも３ヶ月かかるといいます。
数年悩まされている持病と、坐骨神経痛、どうか消えますように・・。(＞＜;)
Dr.Renatからは、一か月分の処方箋をいただいているので、
最低、この期間中、薬も飲んで、
更によい食習慣と生活習慣になるよう、
運動も含めてがんばっていこうと思います。