山代児童サポートセンターにて開催されました。
野菜類はもちろんすべて欧州野菜を使ったイタリア料理でした。
Menu
１．炭酸果樹水
２．特製３種のフランスパンとオリーブオイル
３．サーモンのカルパッチョ
４．ノンアルコールビール
５．タコのトマトソースパスタ
６．果実スイーツ
７．ハーブティーまたは紅茶
お料理教室の模様です。
終わった後、フランス料理講師のアレキサンドルがかけつけてくれました。
ワインに合う料理が得意なんです。
暖かくなれば、オープンテラスにて夜のワイン料理教室もおもしろいかもなあ。
さ～て次回は、来週２５日（日）１０：００～です。
場所は同じく、山代児童サポートセンターです。
講師：坂井秀樹
料理：イタリア
参加希望の方はお早めにご一報ください。
ＰＩＣＣＯＬＯ
極小トマトの品種の１つです。
真っ赤なチェリートマトタイプの果実はスイート、スイート！スイート！！とっても甘いんです。
スナックトマトにはもちろんのこと、絵画のように美しい盛り付けのサラダの一品に、また肉魚料理のデコレーションにと素敵に使えます♪
ＧＯＬＤＥＮ ＳＷＥＥＴ Ｆ１
濃い黄色のグレープトマトです。
完熟した実は甘く、酸味が少なくマイルドな味わいです。
玉割れもしにくいタイプです♪
Tumbling Tom Red
（収穫時期 7-10月）
かわいらしい、やや楕円形、小粒の実。とても甘い、ジューシーな果実は夏中絶え間なく実ります♪
Tumbling Tom Red フランス産
（収穫時期 7-10月）
甘くて非常に香りの良い、直径2-3cmほど、小粒でオレンジイエロー色のトマトです。鮮やかな色合いと味に定評があり、世界的に人気の品種です。フレンチでは前菜に良く使われます！
Super Sweet 100 Hybride F1 フランス産
（収穫時期 7-10月）
前菜にぴったりの魅力的品種。
小粒ですが、甘みがあり、ジューシーで魅力的な品種です。
前菜やサラダ、プレートの盛り付けにと重宝します！
CHEROKEE GREEN
熟すとグリーンの果実はほのかなオレンジ色やオレンジ色にグリーンのストライプがいくつか入ったような色合いに変色します。肉厚の果肉は酸味を含み、トマトの複雑な風味と旨味を持ち合わせています。
テイスティ・エバー・グリーン
中～大玉の、珍しい外皮も中身も緑色のトマトです。完熟して外皮が黄みを帯びてきても、中身は美しい緑色のまます。甘味が強く、美味しい味わいです。サラダやサルサソース。焼いて付け合せにも最適です。
レタス
CRAQUERELLE DU MIDI
（収穫時期 3-4月/9-10月）
非結球でたくさんの葉を茂らせ、こんもりとしたブーケのようなとてもいい形になります。
歯ごたえと風味のいいレタスでサラダに最適ですが、軽く火を通してもおいしくいただけます！
ルッコラ・セルバチカ ＥＸＴＲＡ
イタリア産
（収穫時期 4～12月）
ルッコラの持つゴマのような香りが更に一段と強く、パリパリとした歯ごたえもよく、辛味も強い品種です。ただのルッコラセルバチカではなく、名前にエクストラと付いているのですから、さぞかし極上なのでしょう。
肉料理に決して負けないアクセントとなるルッコラ。これは断然、おすすめです。
ルッコラ
ＣＯＬＴＩＶＡＴＡ ＳＥＬ ＯＲＴＯＬＡＮＩ
切れ込みの入った葉は通常のルッコラより一段と香り高く風味があります。
レストランクオリティーの品種です。
ルッコラ ロケット
イタリア産
柔らかく、香り豊かな間引き葉は、その都度サラダで食せます。日本で目にするルッコラは切れ込みがないタイプですが、こちらは深い切れ込みが入った葉で、これぞイタリア本場のルッコラです!!
■３月より収穫予定の野菜
イタリアンメスクラン
ＱＵＡＴＴＲＯ ＳＴＡＧＩＯＮＩ イタリア産
メスクランサラダに欠かせないレタス、エンダイブ、
チコリー、エルバステラが彩りよく入ったミックス種です。
柔らかいベビーリーフをお召し上がりください♪
ガーリックチャイブ
イタリア産
（葉・茎3-11月/花翌年5月）
葉はスープのうきみやオムレツ、ガーリックバターなどに食欲をそそる香りを添えてくれます。
また、ユリ根のような球根部も食用として使います。
■４月より収穫予定の野菜
チャイブ
Ｅｒｂａ Ｃｉｐｏｌｌｉｎａ イタリア産
（収穫時期 葉・茎3～11月/花 翌5月）
フィンゼルブはフレッシュハーブミックス(チャイブ,パセリ,タラゴン,チャービル）を細かく刻んでスープのうきみとして,サラダ,卵料理,肉魚介料理の風味付けに欠かせないキッチンハーブの代表的な一つ.「あさつき」のように使えば和風にも良く合います.♪
シーブル
Commune Rouge
（収穫時期 4-11月）
この品種はなんと4000年もの昔から栽培されていたと言われています。
13世紀、マルコポーロによってヨーロッパへこの種子がもたらされました。
細かく刻んでサラダやソースに入れるだけで、味が各段に違います。
チーマ ディ ラーパ
QUARANTINA
（収穫時期 4-10月）
菜の花にたいへんよく似た、日本ではめずらしいイタリア野菜です。
ほろ苦さと、辛味、ナッツに似た風味を持ちます。菜の花、からし菜、ルッコラを あわせたような不思議な野菜です。
イタリア人はこのチーマディラーパとパスタ・オレキエッテを頻繁に組み合わせて料理に使います。絶妙なコンビネーションです！
アスパラガス
PACIFIC PURPLE イギリス産
（収穫時期 4-6月）
繊維質も少なく、ほぼ全部分を生で食べることもできるくらいです。
加熱するとせっかくの紫色が緑色に変色してしまうため、さっと蒸すか、生でサラダに入れたり、ソースをディップして食べます。
■５月より収穫予定の野菜
バジル
Marseillais フランス産
フランスのバジルとして有名な品種です！！プロバンス地方で昔から栽培されている伝統的な、香りの大変すばらしい品種です。香辛料や薬味として最適です！
ラディッシュ
Tinto hybrid F1 イタリア産
（収穫時期 4-6月/10-12月）
むらのない均一に整った球形で大変美しいヴィルモランレッドの実が実ります。真っ赤に実った果肉は甘みがあり、歯ごたえよく、料理に華を添えます。
カラフル・ラディッシュ
イタリア産
（収穫時期 3-6月/9-11月）
黄色、白、紫、赤4種類のカラフルなラディッシュ。お洒落に楽しく♪
ラディッシュ
ＧＡＵＮＤＲＹ２ イタリア産
（収穫時期 4-7月/10-11月）
赤丸ラディッシュで、先っぽは白くなります。
味もよく、コリコリとした歯ざわりがとても良い品種です。
かわいらしい形と色合いがホームパーティなどの華やかな食卓に重宝しますよ！
ゴールデンラディッシュ
zlata イタリア産
ポーランドで古くから栽培されていたイエローラディッシュです。甘くて歯ごたえもコリコリ！いくらでも食べられそうなとってもおいしいラディッシュなんです！表皮の濃い黄色がきれいなのはもちろん、葉茎は紫色に近い濃いグリーンでとっても美しいんです。畑から採ってきてすぐに葉付きのまま食卓に乗せたい素敵なラディッシュです♪
ラディッシュ
Radis rose de Paques
（収穫時期/5-9月）
柔らかく歯ごたえのいいローズ色の美しい品種です。
ラディッシュ・ターニップ・パラ ディ ネーヴェ
Palla di neve イタリア産
（収穫時期 5-6月 /11-12月）
定員に達したため、締め切りとさせていただきます。
ありがとうございました。
開催のご案内です。
【おしゃべり料理教室 in 分校】
日時３月１７日（日）１０：００～１２：００
場所：シルク工房
（講師）アレキサンドル・ルロワ
（内容）フランス料理フルコース
１．お飲み物
２．前菜
３．メイン料理
４．デザート
５．コーヒー
（料金）1,200円＋食材費300円～800円
（定員）
（申込先）
(有）あめや 担当：酒谷昇孝（さかやのりゆき）
TEL:0761-76-1170
Email: ameya@po6.nsk.ne.jp
-------------------------------------------------------------------
おしゃべり料理・園芸教室について
その名の通り、お友達のおしゃべりしながら、ワイワイお料理を楽しんでいただきます。
お料理は、もちろん私どもの欧州野菜「素顔美人」。
野菜本来のおいしさを楽しんでいただきたいと思っております。
園芸コースもご予約受け付けております。
【開催概要】
開催場所：分校、山代（随時追加あり）
※グループ申込、出張も行っております。
講師：アレキサンドル・ルロワ、ルロワ東出、八木真衣、坂井秀樹
申込方法：メールまたは電話にて
申込先：
TEL:0761-76-1170
Email: ameya@po6.nsk.ne.jp
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開催のご案内です。
【おしゃべり料理教室 at 山代】
日時３月２５日（日）１０：００～１２：００
場所：山代ファミリーサポートセンター（古総湯前）
http://www.geocities.jp/arahan1236/
（講師）坂井秀樹
（内容）イタリア料理フルコース
１．お飲み物
２．前菜
３．メイン料理
４．デザート
５．コーヒー
（料金）1,200円＋食材費300円～800円
（定員）先着２０名まで
（申込先）
（有）あめや 担当：酒谷 昇孝（さかやのりゆき）
TEL:0761-76-1170
Email: ameya@po6.nsk.ne.jp
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おしゃべり料理・園芸教室について
その名の通り、お友達のおしゃべりしながら、ワイワイお料理を楽しんでいただきます。
お料理は、もちろん私どもの欧州野菜「素顔美人」。
野菜本来のおいしさを楽しんでいただきたいと思っております。
園芸コースもご予約受け付けております。
【開催概要】
開催場所：分校、山代（随時追加あり）
※グループ申込、出張も行っております。
講師：アレキサンドル・ルロワ、ルロワ東出、八木真衣、坂井秀樹
申込方法：メールまたは電話にて
申込先：（有）あめや 担当：酒谷 昇孝（さかやのりゆき）
TEL:0761-76-1170
Email: ameya@po6.nsk.ne.jp
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開催のご案内です。
残り席わずか。ご予約はお早めに！
【おしゃべり料理教室 at 山代】
日時３月１８日（日）１０：００～１２：００
場所：山代ファミリーサポートセンター（古総湯前）
http://www.geocities.jp/arahan1236/
（講師）坂井秀樹
（内容）イタリア料理フルコース
１．お飲み物
２．前菜
３．メイン料理
４．デザート
５．コーヒー
（料金）1,200円＋食材費300円～800円
（定員）先着２０名まで
（申込先）
（有）あめや 担当：酒谷 昇孝（さかやのりゆき）
TEL:0761-76-1170
Email: ameya@po6.nsk.ne.jp
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おしゃべり料理・園芸教室について
その名の通り、お友達のおしゃべりしながら、ワイワイお料理を楽しんでいただきます。
お料理は、もちろん私どもの欧州野菜「素顔美人」。
野菜本来のおいしさを楽しんでいただきたいと思っております。
園芸コースもご予約受け付けております。
【開催概要】
開催場所：分校、山代（随時追加あり）
※グループ申込、出張も行っております。
講師：アレキサンドル・ルロワ、ルロワ東出、八木真衣、坂井秀樹
申込方法：メールまたは電話にて
申込先：（有）あめや 担当：酒谷 昇孝（さかやのりゆき）
TEL:0761-76-1170
Email: ameya@po6.nsk.ne.jp
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