我が国の食料受給率は低下の一途をたどっている。
さらに、国外よりの農産物輸入は拡大し、農業も農村も生活基盤が危機的状況にある。
一方、専門レストランや高級ホテルでは多種多様な野菜やお客様の健康を意識した食材が不足している。また、新規メニューの食材として考えられる食材の数量が少ないのが現状である。
私たちはこの様な中、我が国で未来の伝統食材として定着する可能性がある野菜のイノベーション（改革）を行うとともに、人々の健康を高め信頼され、幸せを感じる野菜を提供する新しい取り組みを行う。
また、地域の合ったフランス・イタリアの野菜１５０品種類余りの野菜生産と販売を全国の専門レストランや高級ホテルを中心に新鮮・健康な野菜の提供を目指す。
近未来の日本で求められるフランス・イタリア野菜を是非お試し戴き、この協会に入会戴くとともにご利用していただくことを衷心よりお願いいたします。
平成２３年１０月１日
創設者兼理事長 坂井秀樹