すっかり秋になりましたねーーー
先日、福岡・六本松の蔦屋書店にて発酵フェスVol.3が開催されました
開催期間は10日間だったのですが、過去最高の来場者数とのことで、初日からごったがえしていました
コロナ禍のなかで健康意識が高まり、発酵ブームがきているようですね
Kaminomi Cacaoもフルーツ酵素ロシェショコラや発酵ショコラドリンク、カカオハスクティー、発酵ココナッツグラノーラなどをご愛顧いただきました
特にアステカ帝国の王様や貴族が飲んでいたレシピを再現した発酵ショコラドリンクはたいへん人気でした
さらにカカオハスクティーもチョコレートの香りが豊かなのにゼロカロリー
カカオポリフェノールと紅茶ポリフェノールがたっぷりなんですよ
当店は発酵フェスVol.1から出店させていただいているのですが・・・
企画、告知、そして会場準備から撤収まですべてをプロデュースしておられる主催者のかねやまたかこさんには本当に頭が下がります
かねやまたかこさんのこだわりは「本物」
なんちゃって発酵や発酵風が多いなか、原材料の生産者とのお付き合いがあり、きちんと発酵させているメーカーさんばかりが出店しておられました
もちろん、ほとんどの原材料がまじめにオーガニックで、化学合成剤などの添加物を使っている商品なんて、見当たりませんでした
今後、発酵フェスジャパンと発酵フェスインターナショナルをかねやまたかこさんが主宰されるとのことで、糸島の「かもすてらす」から世界に発酵文化が広がっていくワクワク感でいっぱいです
発酵とオーガニック、フェアトレードをコンセプトにしているフルーツ酵素ショコラもさらに進化させていきます
引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。