日本橋BAR内装工事の経過

バーテンダースクールの卒業生の日下部さんの開業する日本橋のBARがだんだん出来上がった来ました^_^

スケルトン（何にもない状態）からの工事ですから自分の思い通りに出来て楽しそうです！

施工はスクールのサポート企業サンサポート（株）です。

あと数日で完成しますので楽しみです。

これから日下部さんとメニューなどの打ち合わせをして素敵なお店へのお手伝いをしたいと思います^_^

写真は内装工事の進み具合の様子です^_^

着工3日目で床を張り、天井の骨組みを組みました。

だんだんと壁、天井の下地と電気配線工事が進んできました。

だんだん雰囲気が出てきました。

もう一息ですね^_^

良いお店が出来ると思います。

また詳細はブログにUPします。

ジャパンバーテンダースクール 坪井

旅立ち^_^

バーテンダースクール短期集中コース10月生も本日無事に皆さん卒業しました^_^

最終日の授業はミクソロジーカクテルでした。

りんごにバニラビーンズの香りを付けたグラニュー糖をふりかけてオーブンで焼き、ベークドアップルを作り、ベークドアップルホワイトレディを作ったり、フレッシュキウイを使ったカクテルを作ったり、バラエティにとんだ内容でした^_^

授業とは関係ありませんが講師の私もみんなを見送った後にご褒美を^_^

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また新たにBAR業界に卒業生が旅立って行きました^_^

皆さんのご活躍を願っています。

バーテンダースクール 講師  坪井

税率改正か？

今、発泡酒や第3のビールの大幅な増税が検討されているそうです。

厳密にはビール、発泡酒、第3のビールの税率を一本化するのを検討していると…

ビールは多少安くなりますが第3のビールは今の2倍の税率になってしまいそうな勢いです。

ビールは安くなるので考え方によっては喜ばしい一面もありますが。

いつもこのような困難をビール会社は研究を重ねて乗り越えてきましたがこれが決まったら流石にかわいそうだと感じてしまいます…

普段はあまり否定的な事はブログに書かないようにしていますが仲良くしているビール会社の方も多数いるのでついつい書いてしまいました。

考えさせられる事案です。。。

スモークドリンク

写真は最近流行ってきているウイスキーをその場でスモークするための材料や様々なフレーバーのビターです。 

ミクソロジーというスタイルで最近は従来の技術や道具にとらわれずに様々な分野の考え方を取り入れてウイスキーやカクテルを提供するのが流行っています。

手間をかけて過ぎて提供スピードが遅くなり、あまり美味しくない…という場合もありますが、手間と時間をかける価値があるものもあります^_^

写真のスモークドリチュアルシアタースタイルもその1つですね‼︎

先日の授業で生徒さんとやりましたがみんな感動してました^_^

ジャパンバーテンダースクールでは従来のクラシックスタイルの技術を大事にしながらもトレンドのスタイルも授業に取り入れて行くのを心掛けています。

エリートバーテンダーカクテルコンペティション

ジャパンバーテンダースクールの運営する直営店のBARの店長（日高さん）が昨日開催されたエリートバーテンダーカクテルコンペティション全国大会で見事金賞を受賞しました^_^

前回の関東大会グランプリに続く快挙ですね^_^

スクールの卒業生の研修の教育担当でもあるので卒業生も多数応援に来ていました^_^

卒業生の皆さんも先輩に続こう！！