東京都立川市に「Blue Lily」開店

２０１４年５月のジャパンバーテンダースクールの卒業生の浦島さんが１１月２１日にBAR「Blue Lily」を東京の立川市に開店しました。

写真は完成した店内の様子です

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ピアノの生演奏もされるという事でとても素敵な雰囲気の店内になっています。

スクールの独立開業サポートのシステムを使い開業いたしました。

開業までの流れを説明いたします。

まずは下見に立川駅に！！店舗の状況はスケルトン状態（何もない状態）でしたので

席の配置や必要になる厨房器具のアドバイスを予算に合わせてさせていただきました。

施工は地元の業者さんにお願いしました。

ある程度出来上がった店内で講師と相談しながら作ったメニューの試作をしました。

試作という名のトレーニング！！

校長の坪井です。↓



そして店内の準備もそろってきたので最終練習！！

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このように卒業後に場所を探し、下見をして、内装工事の打ち合わせをしながらメニューを考えて、

発注、メニューのトレーニング、営業許可申請、電話やクレジットカード会社契約などお店を開店するには気が遠くなるほどやる事があります。

そのような事を乗り越えて先日無事に開店いたしました。

浦島さんの今後の活躍に大いに期待しています！！

頑張ってくださいね！！

Blue Lily

東京都立川区高松町2-27-5グレーハイツオカベ1階

042-595-6406

カフェスクールの先生のお店に^_^

昨日はカフェスクールの先生のお店（Fujis cafe）にお邪魔してきました^_^

授業中とは少し違う本気の技をたくさん見れて楽しかったです。

コーヒーを使ったアレンジドリンクの話や生徒さんの話、卒業生の話などいろいろ話していたら2.3時間がアッという間に過ぎていました^_^

来年も講師一同力を合わせて生徒さんにより良い内容の講義を受けていただけるように頑張ります^_^

ジャパンカフェスクール・ジャパンバーテンダースクール 校長の坪井でした。

藤原先生のお店は東京の駒場東大前にあるカフェです^_^

東京都目黒区駒場３丁目１１－１４

Fujis cafe

卒業生大活躍^_^

昨日は日本バーテンダー協会千葉県本部のカクテルコンペティションに行ってきました。

技能競技大会という日本で最高峰の大会の千葉地区予選と千葉カクテルコンペティションという2つの大会が同時開催となりました。

校長の私（坪井）が顧問をしている地区の大会という事もあり、卒業生やスクール直営店のBARのスタッフが6名参加しました。

まずは技能競技大会で1位になった直営店

の総支配人でもありスクールの講師でもある中橋さん。

千葉カクテルコンペティションでテクニカル部門1位（総合では銀賞）になった直営店のBAR（ROBROY西葛西店）の店長の曽根田さん。

千葉カクテルコンペティション金賞に輝いた直営店のBAR（ROBROY本店）店長の肥田さん。

ジャパンバーテンダースクール卒業生で現在ROBROY MIXOLOGYで勤務している長瀬さん。

ジャパンバーテンダースクール卒業生の駒井君と田村君。

最後に先日開催された本部大会で見事グランプリに輝いた直営店のBAR（KITCHEN BARロブロイ）店長の日高さんもパーティーで挨拶をしたりカクテルを振舞ったり大活躍でした。

みんなの活躍を心から嬉しく思います^_^

これからもこの先輩達に続くバーテンダーを育てていきたいと思います^_^

ジャパンバーテンダースクール 校長の坪井でした^_^

開店直前レポート^_^

昨日はバーテンダースクールの卒業生で立川にBARを開業する浦島さんにメニューやセッティングの指導に行ってきました^_^

内装工事もほぼ終わり、これから11月21日の開店に向けてラストスパートです。

ご夫婦で運営される予定で旦那さんはピアノのお仕事をされているので店内にはピアノもあります^_^

自然な素材を使った素敵な内装にピアノ、ワイン、カクテル、料理…期待が高まります！

詳しくはまた開店後にブログにUPさせていただきます。

頑張れ‼︎ 浦島御夫妻^_^^_^^_^

ジャパンバーテンダースクール 校長の坪井でした^_^

お祭り^_^

今日は授業とは関係無い事を少し^_^

スクールの最寄り駅は東京駅と日本橋です。

日本橋近辺はお祭りがとても多いです^_^

先日も数え切れないほどのチームが高島屋前から日本橋にかけて踊っていました！

キレのある動きで素晴らしかったです。

日曜日にスクールで一人事務仕事をしている日でしたので気分転換に楽しませていただきました^_^