さびしい卒業

約1年前から高校生相手にバーテンダー講座の授業をしていました。

その授業も先日最終日を迎えました。

ありがたい事に来年度も講師依頼をいただきましたが他の仕事とのスケジュールが合わなくなってしまい、学校のある八王子近辺のバーテンダー仲間（先輩）に来年度の講師をお願いしました。

いくつかの仕事の中でも本当に楽しい仕事でしたが家から2時間の通勤（往復4時間）は他の仕事が増えるにつれて続けることが困難になってしまいました。。

いつも楽しく授業を受けてくれた大竹学園の生徒が来年以降も楽しい高校生活を送れる事を願っています^_^

授業を引き継いでくれた大須賀さんに感謝です！みんなをよろしくお願いします。

ジャパンバーテンダースクール 坪井でした^_^

高知出張

先日は高知県で開業する卒業生のお手伝いで高知へひとっ飛びしてきました^_^

高知の空港は高知龍馬空港という名前なので坂本龍馬ファンの私はテンションが上がってしまいました‼︎

この写真は高知駅の写真です^_^

いろいろなミクソロジーカクテルの作り方を指導してきました。

いつも出張すると美味しいものを食べ過ぎてぽっちゃりになってしまいます…

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これは高知に関係ないですが…

店舗情報などは今月末の正式なオープン日が過ぎたらまたブログで書きます^_^

今回のブログは旅行のような感じですが仕事もキッチリやってきましたよ！

開店前の卒業生もちょっと安心していただいたようで良かったです。

最後のラストスパート頑張ってください^_^

ジャパンバーテンダースクール 校長 坪井でした。。

個人授業

1月はバーテンダースクールとカフェスクールの団体で受講するクラスは開講していないので個人受講を受ける生徒さんが大勢います^_^

ほとんどが開業を目的とされている方々なのでより実際の経営寄りのカリキュラムとなっています。

団体の授業もみんなで楽しみながら出来るので良いと思いますが個人授業も実りが多くオススメですよ^_^

2月のカフェスクールは定員になりました。また2月のバーテンダースクールもあと2.3名で定員になりますので受講を検討している方は早めのお申し込みを^_^

勉強会 in 横浜

昨日は全日本フレアバーテンダーズ協会の勉強会と新年会に行って来ました^_^

勉強会は会長の北條さんのお店のnemanjaで新年会は横浜のフレア新名所のNewjackでした。

講師は八戸からわざわざ久保様が来ていただいていました！

久保様は各種大会でも現役で活躍しているバーテンダーです。

講義内容はミクソロジーカクテルでした。

久保様の後には北條会長のインフュージョンの様々な方法などとても専門的な内容で個人的には最高に楽しい、また勉強になる講習でした。

勉強会の後には新年会です^_^

フレアショーも見れて楽しいひと時でした^_^

精肉工場見学

先日千葉にある精肉工場に行ってきました。

カフェやバーでの料理も最近は多少値段が高くても価値のあるものは評価されるようになっています。

安心は当たり前ですが美味しい食材を探し、卒業生のお店のメニューのアドバイスに役立てようと思います^_^

お肉を氷温貯蔵する事により旨味を引き出すなど美味しいソーセージやベーコンを作るために様々なこだわりを感じました。

徹底した衛生管理など生徒さん達に伝えるべき事を再確認出来た1日でした^_^