今日4/25(金)は夜カフェ営業日です(^^)

みなさん、こんにちはニコニコ


朝から曇り空。すこしどんよりしたお天気ですねくもり気温は日毎に上がってきていますが、朝晩はまだ冷える時期。冷たいものを取りすぎないようにウインク特に…ビール（笑）


さて、今日は久しぶりの夜カフェ営業日、17:00〜21:00(20:30L.O.)まで、よろしくお願いいたしますおねがい


今日のお菓子は…



@りんごのケーキ

@イタリアンプリン

@レモンのシフォンケーキ


余裕があれば…夜食べても安心な「プチバスクチーズケーキ」(カロリー＆糖質抑えめver.)を焼きます♪


今日の夜カフェには、昨年12月にも出張してくださいました「珈琲オルテガ」さんをお迎えして「蔵カフェ」も同時営業ですコーヒー


今回のオルテガさんのメニューは…「珈琲」だけ。お酒もアレンジコーヒーもありません。珈琲焙煎士ならではの、知識、技術、経験を活かした至極の一杯をお楽しみくださいキラキラまた、珈琲に合うように作られた、オルテガさん特製のチーズケーキもご用意してくださいます。


詳しくは…オルテガさんのInstagramアカウントをご覧ください↓



さらに…今日は店主のお手伝いとして「キーママのおやつ」のキーママさんもいらしてくださいますウインクせっかくなので…と、ベーグルとフォカッチャも焼いてくださるそうです食パンご希望あらば店内でお召し上がりいただけますので、小腹が空いた方はご利用くださいナイフとフォーク



久しぶりの夜カフェに加え、ゲストもいらっしゃることから…混雑が予想されます。連休前の金曜日ですし、気も緩み、ゆっくりされたいですよねウインク


色々お知らせしますが…以下を読んでいただき、ご来店をご検討くださいませ。


＊ご来店のお客様にはできるだけ店内へご案内したいとは思いますが、時間帯により、お待ちいただくか、ご案内が難しい場合もありますので、ご了承ください。


＊時間制限はできるだけ設けたくありませんので、お客様同士、お席はお譲り合いの上、ご利用いただけたら助かります。


＊駐車場は敷地内が満車の場合には、家屋裏側のコンクリート敷駐車場に縦列駐車をお願いします。お連れさまがいらっしゃる場合には、できるだけ乗り合わせてのご来店をお願いいたします。


＊当店は住宅地にありますので、周りの家屋へのご配慮をお願いいたします。


今日も良い一日をお過ごしください♪



今日4/23(水)は通常営業日です(^^)

おはようございますニコニコ


4月も後半、ゴールデンウィークも間近になり…世間はなんだかソワソワしているような空気感。連休はどんな風にお過ごしの予定ですか？？


さて、今日は通常営業日、13:30〜18:00までよろしくお願いいたしますウインク


今日のお菓子は…



@バナナのチーズテリーヌ

@ガトーナンテ

@越後姫のババロア(限定4個)


久しぶりのバナナのチーズテリーヌバナナちょうどよく熟したバナナとタイミングが合う時だけ作れるチーズケーキ。クリームチーズとサワークリームをリッチに使いますが、バナナの甘味もあるのでお砂糖は控えめです。


ガトーナンテは、フランスのナント地方の郷土菓子。ラム酒を生地に入れ、焼き上がったケーキにも塗り、アイシングにもほんの少し風味づけ。一口でも満足する甘さとバターの饗宴です♪今回は…お砂糖の1/4を先日からお話ししているカロリー0の「ケトスイート」に、粉類で使用する薄力粉の半分を「玄米米粉」に置き換えました。味はいつもと全く変わらないにも関わらず、カロリーや体の消化への負担は「少し」ですが減らせましたおねがいガトーナンテファンのみなさま、ぜひ、お味見、よろしくお願いします（笑）


また、今日は越後姫のババロアを作りましたが…事情あって4個のみのご提供です。ご縁があったら、お楽しみくださいいちご(6月初めまでは越後姫のババロアはご提供予定です)


それでは、今日も良い一日をお過ごしくださいニコニコ


＊お菓子の材料について＊


最近、その日にご提供するお菓子の一部の材料(特にお砂糖)を体の負担になりにくいものに置き換えて使用しています。


前にもお話ししましたが…店主である私は、分子整合栄養学の学びを通して、改めて、普段食べるものがいかに人の体と心に影響を与えるかを感じています。


カフェ業という特性から、メニューにはカフェインを含む飲み物や甘いお菓子を中心に提供し、それをみなさまの癒しや楽しみにしていただき、ご来店に繋がっていることをとてもありがたく思っています。


そんな楽しみの場に…正直、栄養などの話は邪道だと、ワタシ自身は思っています。…が、やはり、知ってしまった以上、無視はできないこともあり…


以前から、もちろん材料を厳選してお菓子を作っていますが、お客様にはあまり気づかれない形で、お菓子の材料をさらに体に負担のないものに変えていけたら…と思っています。「体に良くても美味しいと感じないもの」は、結果的に体(心)にはあまり良くないのでは？との持論もあり、jet streamの味やラインナップは変えずに…こっそりお客様の体をサポートさせてもらえたらと。


この度、学びの場でご縁をいただきました「勝山ネクステージ」さんの「ケトスイート」との出会いで、お菓子作りの幅も広がり、jet streamの新しいコンセプトにもアイデアをいただき感謝しています。




こんな体に取り入れる栄養について、マニアックな？話を聞きたい方は、ぜひ、お声がけくださいませウインク



今日4/19(土)は通常営業日です(^^)

おはようございますニコニコ


ここ数日の雨で桜も散り、すっかり暖かくなりましたねチューリップ赤まだ体は春モードに切り替えられず、体温調節が難しくなる時期。季節の変わり目、無理せずに過ごしていきたいですねウインク


さて、今日は通常営業日、13:30〜18:00までよろしくお願いいたします晴れ


今日のお菓子は…



@いちごのチーズケーキ

@清見オレンジのタルト

@米粉のレモンマフィン


いちごのチーズケーキには、栃木のスカイベリーと新潟の越後姫を3:2の割合で軽く煮込んで生地に入れました♪風味はまるで、いちごミルクのような優しさ。時々感じる酸味が春らしいいちごチーズケーキです。今回は、生地に入れるお砂糖の半分を「ケトスイート」(甘味はそのままでカロリー0の羅漢果由来の天然甘味料)に置き換えましたおねがいいつもと変わらないケーキが、少しでも体に負担にならないように。


オレンジのタルトは、和歌山県産の清見オレンジを使用。中身のアーモンドクリームにたっぷりオレンジの皮を使っているので、口に入れると…ふわぁ〜っと爽やかな風味が広がりますオレンジ



米粉のレモンマフィンには、愛媛の無茶々園さんのレモンを使用。米粉と米油で、むっちり、しっとりとした生地。上に乗せたレモンは、ビックリするほど酸っぱいですが、マフィンをさらに美味しくさせてくれるマジック。ぜひ、ご一緒にパクッと。(乳製品、卵は使用しています)こちらは、砂糖の1/4をケトスイートに置き換えましたウインク気休めですが…糖質ちょいオフで。



ビスコッティも少しご用意があります！


また、一昨日から「キーママのおやつ」も販売中。



イベントに来られなかった方は、ぜひこの機会にどうぞ。


それでは、今日も良い一日をお過ごしくださいおねがい