おはようございます
雪の峠は越えたのでしょうか、寒さは厳しくもありますが、道端の雪も日毎に少なくなり、路面が見えるとホッとしますね。
早くも明日から2がつ。あと少しで春もやってきます！
その日を楽しみに、今しかない冬も楽しみましょう
さて、今日は通常営業日、13:30〜18:00までよろしくお願いいたします
今日のお菓子は…
@チョコレートのバスクチーズケーキ
@金柑のケーキ
@パルメザンチーズのパウンドケーキ
来月はバレンタイン
冬はチョコレートがとにかく美味しい季節。
…が、チョコレートの高騰でなかなか手が出ませんが、季節限定！美味しいものには、惜しみなく使いたいのが作り手の気持ち。
今回のチョコレートのバスクチーズケーキは、カカオ分65%のバランスのよい、高品質のチョコレートを使用。クリームチーズもチョコレートに負けないようにいつもの1.5倍量。中心の柔らかい部分はテリーヌのように、外側は生チョコのように口で溶かしながら、濃いめのコーヒーと味わっていただきたいケーキに仕上がりました。味変に、柑橘のマーマレードと金柑を添えて。
そして、とにかく、この季節はできるだけ出したい金柑のケーキ。火がほどよく通った半生の金柑がケーキ生地と合わさると…幸せです♪
パルメザンチーズのパウンドケーキは、塊のパルメザンチーズをふわふわにすりおろして使います。甘しょっぱいケーキ。黒胡椒もアクセントに。
先日、新しく入荷した食品をご紹介しましたが、また、新入荷のお知らせ。
ご縁あって、新潟独自の商品を販売している「HIEN」というブランドを運営している「ネルニード」さんから「低糖質ラスク」を置かせていただくことに。
このご縁については改めて記載しますが、ワタシが気に入ったのは…ラスクでこの糖質量。これを実現して、販売につなげたことが素晴らしい‼️
ラスクはパンで、さらに揚げて、砂糖をまぶすという、とんでもなく糖質量があるおやつ。
それを、一袋7gや10gに抑えられたのは神技です。
みんな大好きな歌舞伎の袋の揚げ煎餅は、糖質量が1枚7g。これと同じくらいで1袋食べられる！と思うと嬉しいですね。
しかも、チョコレート味、ペッパーチキン味どちらもワタシが味見をして気に入ったもの。ぜひ、召し上がってみてください
また、同じブランドから出している「黒米」も、生活に取り入れたい品。新潟の決まった地域でしか栽培できない貴重なもち米。ポリフェノール、ビタミン、ミネラルが豊富で、お米に少量入れて普通に炊くだけで、お赤飯のようにふっくら、もちもちに仕上がります
新潟では、小売店ではあまり流通していない商品です。お手にとってご覧くださいね。
それでは、今日も良い一日をお過ごしください
＊駐車場について＊
敷地内の雪は溶けましたので、いつも通りご利用いただけます。
裏側は、道路沿いのコンクリートはまた雪がありますので駐車は難しいですが、道路から店の敷地に繋がる場所には縦に2台、停められるスペースを作りました↓
(画像は雪が積もっていますが、今は除雪しました。)
裏側の道路はガリガリです。
十分気をつけて、お通りください。