豚肉とアサリ

今夜23時20分の深夜バスなので、夕食をいつも通り摂って、酔って寝てしまわないように準備します。

昨日紹介のレシピ本より、アサリ入りポークソテーです。ポークは肩ロースにしました。

ポークをニンニクたっぷりとオリーブオイル、塩でマリネします。これをソテーしつつ、アサリを入れ、水分を飛ばしていく感じです。冷蔵庫の残り物処分のため、玉ねぎ、ゆで卵も加えます。ディルも残っているので終盤に加えました。カイエンヌペッパーは無いので、グリーンペッパーを入れてみます。
最後にパセリと塩コショウで決めます。これは美味しくない訳がないよね。鍋底の残ったソースもフランスパンでいただきました。