まず、スペアリブを香味野菜と一緒に茹で、やわらかくなったところでマスタードをぬって焼き目をつけました。
付け合せはマッシュポテトとルクエブロッコリーです。仕事の途中で多治見市にあるVANショップに寄りました。衝動と店主の推しでプルオーバーのBDシャツを買いました。
今日は二日前に漬け込んだ豚ヒレ肉で、料理名は豚肉のポワブラードソースです。文字通りコショウの効いた肉・ソースです。それにしてもワインに漬けたお肉はなんでこんなに美味しいんでしょう。
残念ながらソースがもう一工夫だな。つながっていなかったし。また試してみましょう。