今日は食材の調達上野行って来ました。GWの関係で上野はいつもより人が多かった
でも、やっと必要な食材を揃えた
今回はアジア屋台&タパスをテーマにして。色々作りたいと思ってます。
今日は豚足&豚のテールを買いました。この二つの食材を自分でブレンドした中華スパイスで煮込みます。
米粉は台湾の屋台風焼きビーフンを作る。豚バラは蒜泥白肉。前菜は皮蛋東京の再構成。アミューズの感覚で皮蛋豆腐を組み立てます(^^)
色々楽しみだ。
今日パクチー「香菜」も買いました。明日プリプリ海老とパクチーの春巻きも作ります。
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