三段仕込み

本校の蔵も三段仕込み初日「初添え(はつぞえ)」を迎えました。

タンクのステップは機械制御科の皆様が作って下さいました。この日に間に合わすため無理難題を押し付けて申し訳ありません。ありがとうございます。

今年は1本の仕込みですが、春からは2本仕込めるように酒米倍増です。

昨年末に研修した酒井酒造(五橋)さんで学んだ事を生かしつつ、生徒と共に醸しております。五橋力ありがとうございます。笑

製麹も生徒さんで行ってますが、麹室はサウナ状態なので大変そうです。

教員として色々な「モノづくり」に携わってきましたが、酒造りほどハマったものはないと思います。面白すぎる。

地域からの期待、学校の伝統、税務署の監視、先代杜氏よりの想い…責任やプレッシャーは半端ないですが、楽しんでおります。

さて、念願のサーマルタンクが来たので

次の目標は「酒造部」かなー。笑