五橋 初吞みきり 参加

    7月は新しい酒造年度への切り替えの時期ですね。

昨日は午後から酒井酒造におじゃましました。酒井酒造は私が酒造りに取り組むにあたり、酒造というか蔵人の基礎をここで学ばさせていただいた有難いところです。

で、「五橋初呑み切り」という事で小生ながら、国税局や産業技術センターの先生方に混じって(特別に)勉強させていただいています。

何十種類と並ぶお酒を目の前に一つづつ利いていくわけですが、それぞれ特徴があり、それを表現、鑑定していく。一般では学ぶ事のできないレベルです。参加を許可して頂ける事に感謝です。同じ酒造を担当する者にとって、サンプル数が多いことはとても勉強になりました。また鑑定官のコメントを参考に酒の表現も学ばせていただきました。酒造用語やその表現力としては、自分は未熟だと痛感です。

終わった後には、すぐ五橋スタッフはミーティング。それぞれ優しいコメントの中にもキーワードが並び、次に取り組む姿勢や意欲は「これぞ学ぶ姿だ！」と働く姿も勉強になりました。酒造部にも取り入れたいですね

その後は蔵でBBQ。なんてったって五橋の「蔵飯」は最高です！毎回思うのですが、男手職人が準備する蔵飯のクオリティーが高すぎる！ハンパない！自分も料理はするけれど、ここの誰もが皆調理師なのかと思うレベル。はっきり言ってお店が出せると思います。

で、五橋シリーズと合わせる訳ですから「激ウマ」確定です。蔵の皆さまありがとうございました。

そういえば、山口銀行から研修に来られてた方が言っていた「整理、整頓、清潔、掃除、躾」

学生のうちから鍛えて行かなくていけないと実感です。

酒井社長、仲間杜氏、蔵のスタッフの皆様ありがとうございました！

これで終わりませんけどね。笑笑