酒造りの帳簿が届きました

お酒造りにおいて、義務付けられている帳簿各種が届きました。

造りの工程によって、帳簿が移って行きます。

税務署もこの帳簿見れば、蔵の状態や経営を見抜ける訳で、丁寧に記録を取らないといけません。

つまり、見る人が見れば、苦労や欠点や、運命づけた分岐点がわかる訳で…。

今回はどんなドラマが記されるでしょうか。

酒米「山田錦」も順調です。

スパルタなので、水を与えるこの時期でも、一切あげません。笑

ま、ここからは台風が来ない事を祈るばかりですが…。

「和醸良酒」

良い酒は良い人の和から、良い人は良い酒をつくる。色々な解釈があります。

生徒達と良い関係で醸していきたいものです。

残念なのは、我が家から納豆が消える日をいつにするかです。

せっかく田中氏の超美味い納豆をリスペクト＆アレンジして食しているのに、これを数ヶ月断たねばならないと思うと、とても悲しい。