新山口駅からまた新幹線に乗って小倉駅に着いた。
小倉で何か美味しいものを食べよう。
まず、向かったのはぎょらん亭である。
創業昭和21年唯一無二の豚骨ラーメンの中でも私が選んだのは、
豚骨のみのスープである十割ラーメンで中太麺でバリカタではなく普通の軟らかさのものにした。
十割スープは濃厚だが濃過ぎることなく実に美味しかった。
こういうスープには細麺ではなく個人的には中太麺が合うと思う。
それもバリカタではなくやや軟らか目がいいだろうか。
そういう意味では博多ラーメンではなく、どちらかというと久留米ラーメン寄りの理想的な豚骨ラーメンかもしれない。