目白田中屋の店内の隅から隅までをよく探してみたら、クレープリー・モンサンミッシェルで出会ったプレミアムシードル、デュポン社のジブールを見つけた。
特別な高級シードルとは聞いていたが改めて一般小売価格を知って愕然とした。フランスブルターニュ産の普通の上等なシードルの10倍前後の価格である。
ワインボトルでハーフサイズの量で4000円近くするのである。
さすがにこれだけの量を作るねにフルボトルのシードルを5本分使うだけのことはある。
ドイツのアイスワインと同じ造り方をしているようだが、タルトタタンや塩キャラメルのような風味がたまらない。
これは一度覚えると癖になる味わいであろう。