美味しい食べ物で風邪予防
こんにちは、鍼灸師の中山です。
今朝は寒かったですね、冬至を過ぎているのに寒くなって行く、当たり前ですがなんか寂しいです。今朝の新聞ではインフルエンザの患者さんが凄い勢いで増えているようです、皆さん気を付けて下さい。
今日は風邪対策の食べ物で行きたいと思います。
「きんかんで風邪予防！」
内の小さな、きんかんの木に生った実が色づいて来ました。
内では毎年このきんかんを調理して、風邪予防などに使っています。
これを作るのは私の仕事です。日頃殆ど料理をしない私が出来るのですから是非皆さんトライしては如何ですか？
レシピを書いてみます。
きんかん ５００～６００ｇ
砂糖 約３６０ｇ（砂糖が少ないと日持ちが悪くなります）
レモン汁 １個分（甘酸っぱいのが好きな方は多めでもＯＫです）
米のとぎ汁 適量（きんかんをゆでるのに使います）
作り方
① きんかんは洗い、中心部に一ヶ所切れ目を入れて下さい。
② 米のとぎ汁を７分目位まで入れて、きんかんを３～４分ゆでます。
③ ボールに水を入れて、その中にきんかんを入れ約２０分浸けます、その間に３回水を取り替えて下さい。
④ ほうろうの鍋（焦げ付かない物）に、きんかんと砂糖を入れてざっと混ぜ、水約１カップを加えて火にかけます。
⑤ 煮たったら弱火にして、アクをすくいながら１５～２０分煮ます。最後にレモン汁を加えてひと煮して冷まします。
清潔な保存瓶に煮汁ごと入れ、冷蔵庫に保存します。汁がひたひたの状態なら１年近くもちます。
それから、煮汁が濁って来ても捨てないで下さいね、もう一度きんかんごと煮立て清潔な瓶に入れば大丈夫です。
夏に食べれば夏バテ予防や日に焼けたお肌にも良いですから試して下さい。
鍼灸治療院宮益坂では患者様からの質問には、その都度ていねいにお応えさせて頂いております。是非一度、鍼灸治療院宮益坂に治療にいらして質問して下さい、ご来院を心よりお待ちしております。
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