ミシュラン三つ星 大阪
『 HAJIME 』でのDinner
つづきになります。
松:グラニテでお口直しをしたあと
『希望』２皿目
草原:峠下牛/カボチャ/ビーツ/パースニップ/抹茶
火入れはしっかり目にお願いしてます。
お肉に合わせていただいたのは⬆︎
Chateau Cos d’Estournel 2014
シャトーコス•デストゥルネルのスタイルはサン•テステフの他の格付けシャトーに比べメルロのブレンド比率が高いのが特徴だそう。
この深い味わいがお肉にピッタリ🍷
お腹がいっぱいになってきていたのに
パンを食べてしまいました
ブルゴーニュ
Gevrey Chambertin 2009
Domaine Perrot Minot
ジュブレ•シャンベルタンの貴重なバッグヴィンテージ✨
美味しい
✨
希望の３皿目⬆︎
空:七谷鴨、黒ニンニク セルバチコ
ペコロス 杜松
鴨の量をかなり少なめに調整してもらいました💧
鴨、、大好きなのに、、お腹がいっぱいになってきてしまい。。
しかも、、七谷鴨！！とは
失敗しました
。
**京都亀岡、七谷川のほとりで自然豊かな環境で育てられてます。
限られたレストランだけにしかお届けされない希少な鴨なんです。
こちらに来る前にマリベルで
ティータイムにスコーンを食べてしまったことを深く反省。。
『竹』光輝く✨
チーズ 笹 オリーブオイル
北海道余市平川ワイナリー
バースデー🎂プレート🎂🎈
わぁーい！
こちらは意外とシンプル
キャンドルの蝋は
なんとキャラメル！
食べれるのです
『愛』
苺🍓 フランボワーズ サブレ
わあ可愛い〜
小学生から私のニックネームは苺🍓
🍓として
このデザートプレートはトキメキます✨
**いちごの花言葉は『尊敬と愛情』だそうです。
はじめて知りました
コースの終盤にこの愛が登場することで
それまでに提供された『地球🌏』、
『調和』、『希望』、といった
壮大なテーマの物語が全て優しく包まれて完結するような感覚を味わうことができました！
愛が広がり続けていくようにとこの作品に想いが込められていると説明されていましたが、本当ですね✨
⬆︎秘密のデザート
もし、よろしければと言われ
もちろんいただきました！
最後は祭りです
幼い頃の記憶を引き戻す演出✨
残念ながら、私は毎年初詣のときにテキ屋で綿あめはゲットしているので、わあ〜懐かしいとはならず…。でしたが、
しかし素敵な演出です！
綿あめを食べすすめると、
きゃっ
なんと
真っ赤なハート❤️が姿を現しました❣️
米田シェフどこまでも計算し尽くされている！
とっても素敵！
しかし、周りのテーブルを見渡すと、綿菓子を完食してハートが出ているのは私だけのようでした…。
ちなみに、この日2組(テーブル)以外は欧米人でした。
帰り際、米田肇シェフから可愛いらしいブーケをいただきました！
ありがとうございました。
タクシーで帰る際も、米田シェフとスタッフがずっと見送ってくださいました。同じ見送りでも、これほど心こもった見送りはそうありません。
食事が終えた後、なんとも言えない深い余韻は他のレストランにはないものがありました。
美食という域を超えた、圧倒的なアートの体験✨
この深い余韻を大切にしながら、
少し時間をおいて特別な日にまたお伺いしたいと思います。
次回はどんな世界を魅せてくれるのか今から楽しみです✨
少し早いバースデーディナー🍽️✨
HAJIMEをチョイスして良かったあ⤴︎
ごちそうさまでした♡
H!me
✨
