ひさびさのＢＢＱ検定 in横浜 チキンのまるごと焼き

先日、
ひさびさに横浜ハウススクエアにて
初級インストラクターＢＢＱ検定と
インストラクタースキルアップ講習が行われました。

男性ばかり。








みなさん真剣です。
今日のバーンストライプNO1の方

.




みなさん真剣です。みなさん真剣です。











みんなで記念撮影★




そして午後からはスキルアップ講習

スキルアップ講習では

ビアカンチキン、シュラスコ、パエリア、ベビーバックリブ、ピザ、などなど。
たくさんのＢＢＱレシピを実習しました。

これからもスキルアップ講習では
たくさんのレシピを紹介していきます！

インストラクターの方はぜひ参加してみてくださいね。

こちらがＢＢＱマスターオリジナルのシーズニングに使われる
香辛料

炭火で焼いたパエリア




また、２１日には　同会場で
クリスマス用にチキンＢＢＱ料理レシピを
ご紹介しました。

まずは鶏南蛮。

そして丸鶏のスタップドチキン。
これはダッチオーブンで作りました。

中からレモンが見えてます。

こちらは「キャベツ大爆発」






今回、鶏をご提供いただいたのは
徳島でとても有名、そしてとても美味しい地どり
「阿波尾鶏」です。

味が濃くて、とても美味しい。
普通の鶏とは全然ちがいました


http://www.tokutori.org/tori/


スタッフドチキンは
鶏のオナカにまるごとレモンを３つ
詰め込んでます。

詰め込むことで鶏の中からジューシーに。



そして、今回、とても感動したのが
インストラクターでお手伝いに来て頂いた
髭大将のアユの塩焼き。


このシステムに感動です！
これ全部鮎。　

中にはチムニースターターと同じ原理で
炭を積み上げて火をおこしてます。

そして周りには反射板をつけて、外側のアユにもちゃんと熱がいきます。
鮎は頭から骨まで全部食べれる！

めちゃめちゃ美味しかった！

これも髭大将のお手製チムニースタータ。
もとはビアダルみたいです。


チムニースターターの原理はとても簡単なので
ぜひ皆さんもよかったら作ってみてくださいね。

オーストラリアＢＢＱ レポート２ （ブリスベン）

ブリスベン　ＢＢＱ施設事情

2日目はあいにくの天気でしたが、

ブリスベンのビジネス街の街並みに　曇り空が妙にシックリきてました。

けっこう都会。高層ビルがバンバン立ち並んでます。

 そんなビル街の中でも公園があってそこにももちろんＢＢＱグリルが。

 こちらも電気式。鉄板。無料。

そして使った後の鉄板をキレイにするための道具もついてます

ここもゴールドコーストと同じくキレイに掃除されています。

ちかくにはもちろんテーブルとイスが。

 晴れてたらきっと誰かがＢＢＱしてるんだろな。

都会の中に本当にキモチイイ公園。

ブリスベンの街から車で30分ぐらいいったところに

フォレストパークがありました。

そして、森の中でも　ＢＢＱグリルが！

 

こちらは　炭、もしくは薪を燃やして使うＢＢＱグリル。

 森の広場にかなりの数のグリルがあります。

駐車場もたくさんあったので、きっと週末にはここに人が

たくさん来てそうなかんじです。

鳥の鳴き声もたくさん聞こえるし、空気もキレイ。

こんなところでＢＢＱしたら本当にキモチイイと思います。

今回、2日間でゴールドコーストとブリスベンしか回れませんでしたが、

この２つの町でもかなりのＢＢＱグリルが公共の公園、森、などにあり、

全て無料で使えるものでした。

とにかくＢＢＱ環境が充実してます。

食材と食器、トングなどちょとした道具を持ってくるだけで

簡単にキモチ良くＢＢＱができます。

河原や公園でギュウギュウになってＢＢＱしたり、

どんどん規制される日本のＢＢＱ事情はまだまだなんじゃないでしょうか。。

写真後半には、ブリスベンの家電屋さんやアウトドアショップに売ってた

置き型ＢＢＱグリルの写真ものせてます。

先にブリスベンの街の写真をどうぞ！

オーストラリアの電化製品屋、アウトドアショップで販売していました

オーストラリＢＢＱレポート（ゴールドコースト）

よく、ＢＢＱ協会会長が検定時や講座の時に

「オーストラリアには公共の公園に普通にコイン式の

ＢＢＱグリルが置いてあるんです。」とか、

「ビーチサイドや公共の場にＢＢＱグリルが　ズラーっとあって、

地元民たちが普通にゲリラＢＢＱとしてワインと食材を持って

気軽にＢＢＱしています」って話してるのをご存知ですか？　

で、先日、Jet Starの格安チケットキャンペーンを機に

実際、そんなにオーストラリアにはＢＢＱグリルが公共の公園、

ビーチサイドのあるのか、、ゴールドコースト・ブリスベンに

ＢＢＱ事情を視察しにいってきました。

 

ゴールドコーストについてすぐビーチにいったのですが・・。

やっぱりあった！

 
しかも、かなりキレイ！

ここのはコイン式じゃなく無料。

電気式で、ボタンを押すだけで上の鉄板が熱くなる仕組み。

 

超簡単！　そして、使った人たちはキチンと後片付けしているのか、

鉄板もピカピカ。周りにもゴミ一つ落ちてません。

 

そしてゴールドコーストの中心地の公園も先ほどと同じＢＢＱグリルが、

しかもたくさん！

 
お肉を買って実際にそこでＢＢＱをしてみることに。

 











お肉も安い！　牛肉1キロ1000円するかしないかぐらい。

こんなＢＢＱパックも。

 

平日なのにけっこう公園でＢＢＱしている人がいて、

隣のＢＢＱグリルには台湾人のカップルがＢＢＱしてました。

 

さて、できあがり、こんなに大きいお肉！

でも美味しいからペロリと2枚も食べられました。

 

後片付けもキッチリと。

 

さらに、オーストラリのＢＢＱパークには故障したＢＢＱグリルを修理したりする

管理者がいました。

どういった組織の方が管理されているのかは不明。

オーストラリアの人は本当にモラルがあって、

公共のＢＢＱグリルが本当にキレイ！

それどころか、

ほとんど道や公園、海にゴミが落ちていない！

次回はブリスベンのＢＢＱグリル事情について報告します。