「アトリエだより」第２４９号（１６．０９．１２）を
アップします。
■イチジク
トローリと甘いイチジク。
漢字で書くと無花果と書くが
花が咲かないわけではない。
食用にする部分は花嚢（かのう）で
この中のつぶつぶが花で外から見えないので
この字があてられたようです。
熟すと赤褐色に色付き、
頭の部分が少し割れているものがおいしい。
タンパク質の分解酵素のフィシンがあるため、
肉と食べ合わせると消化をよくする。
生で食べる他、
干してドライフルーツとして
ケーキなどにもよく用いられれる。
因みに、
アダムとイブが禁断の実を食べ、
裸を隠したのがイチジクの葉だとも
言われています。