これはいつも愛用している南部鉄器のフライパン。
とにかく重宝している。何が凄いかというと、熱伝導の高さ。材料にムラなく熱が伝わるせいか、こんがり、ふっくら仕上がる。
今日は卵焼きを作ってみた。加熱したフライパンに少し多目のオリーブオイルを垂らし、溶き卵を一気に投入。
普通のフライパンならここで熱が落ちてしまうところだが、蓄えられた熱が大きいため、冷めることなく一気に焼き上げることができるので、中はふんわりしたままオムレツ風の卵焼きできる。
牛乳(卵に混ぜる)
卵
キュウリ
ちくわ
てずくりソーセージ
トマト
ピーマン
からし菜の漬物
