いまにも雨が降りそうな、どんよりとした空の札幌です。
日中の気温は高めの12℃予報です。
「金時豆」を買いました。
豆類の生産は北海道（十勝）が主産地。
小豆やインゲンマメ（金時豆など）の半分以上は「餡」として消費される。
家庭で調理しての消費はごく少量・・・。
マメ好きな我家も、年に数回しか乾燥豆は買わない。
健康ブーム？
大豆の摂取量と、60歳以上の摂取量が多い。
豆の栄養は、半分が炭水化物で低脂肪・高タンパク。
ダイエット向きだね。
※「日本豆類協会」のサイトから・・・。
そんな金時豆は、一晩水に浸して、圧力鍋ですぐに軟らかくなる。
コトコトと長時間煮ると、形が崩れずにいいのだけれど、そんな時間はない。
砂糖を加えた「煮豆」と、味をつけずスープやサラダ用に分ける。
煮豆はトーストにのせるのが定番で、寒天煮豆ゼリーも作りました。
美味しくいただきました。
