台風が遠くても、本州は大雨・・・。雨が多すぎます。
札幌も少し降るようですが。
北海道産の「レッドビート」。秋だなぁ・・・。
根菜でボルシチに入ってますね。レシピが付いていたので買ってみました。
レシピにはマリネ・きんぴら・ハヤシライス・スムージーが。
皮をむくと、
手が真っ赤。ちょっと怖いくらい赤い！
きれいな赤いマリネが出来ました。ちょっと土臭い大根。慣れたら？気にならない。
やっぱり火をしっかり通したほうが、美味しく食べられるかもです。
石鹸作りの時に、赤い色付けに「ビーツ粉」を使いましたが、全く色が出なかったことを
思い出しました。
レシピから・・・シェフ塚本宏幸氏のレッドビートの茹で方。
レッドビートをよく洗い、水から丸ごと30分ほど茹でる。水1Lに塩と酢を小さじ一杯を入れて。
最後に皮をむく。 知らなかったわ～！（茹で時間が短かったので土臭かった？）
塚本宏幸氏のレストラン「ブラッスリーコロン」。しばらく行ってないなぁ・・・。
テレビや雑誌に取り上げられて・・・ちょっと敷居が高い感じ・・・。