お～寒っ、暖房点けてます。今日は雨で気温も10℃にならないかも・・・。
今日は厚手のコートが必要です。
今が旬？の「貝」。スーパーには北海道産の殻付き貝がいっぱ～い。
ホタテ・北寄・ツブなど。買ったのは厚岸産の大粒の「あさり」です。
汁物にしたいけれど、「砂出しをしてください」と表示されてます。ちょっと面倒・・・。
3％ほどの塩水に貝を重ならないように入れて、暗い所に3時間ほど置く。それでも不安なので、その後50℃位のお湯に5分浸す。これ以上は夕食に間に合わない・・・。
味噌汁にして美味しくいただきましたが・・・今度はしっかり確認して「砂出し」されているものを買いたいと思います。(´▽｀)
