雨がパラパラ降ってましたが・・・変わりやすいお天気です。気温は上がらず・・・。
野菜直売所で見つけたビーツ。テーブルビートとも呼ばれます。
早速「ボルシチ」を作りました。牛のすね肉と野菜をホールトマトと煮込む。ビーツは皮ごとゆでてから調理のようですが、面倒なのでそのまま一緒に入れました。最後にサワークリームですが、ないのでヨーグルトの水分を抜いてのせました。バッチリ美味しかった！(*^▽^*)
こい紫色がキレイ！栄養価も高いようです。この赤はアントシアニンではなくベタシアニンで？
天然色素として使われているようです。
皮を剥いたところ・・・