下ゆでしてあった鶏胸肉があったので
生ラーメンに
きゅうりと長芋のピクルスを足して
冷やし中華的な麺にしてみました。
今日は冷たい麵にしましたが
あたたかい麺でも美味しいのかもしれません。。。
最近凝っているソースがあるのですが
上にかかってる茶色いソースです。
この前、お昼にこの麺を
新宿中村屋でいただきましたが
こないだ試しに買ってみた「香味胡麻ソース」
かなり味似てるような気がするけど、まさか・・・
と思ってお店の方にお聞きしてみたところ
なんと同じソースだということが分かりました。
プラスチック容器に入って並んでるんですが
全然高くありません。
このレストランで食べた時の写真の
右側に添えてある棒棒鶏ソースがそれなんですけど
スパイスの具合といい、酸味がそれほど強くなく、甘すぎもしない
絶妙なバランスで
いくらでも野菜と鶏が食べれてしまいます・・・
食欲が落ちる夏、というのを忘れてしまうほどで
ついこないだ買ったばかりの気がしますが
恐らく使われているスパイスと素材がよいのではないかと
思ってしまいました。
棒棒鶏って、家で作るともっと難しいのかと思っていましたが
栗原はるみさんのレシピで、沸騰したお湯を作って
鶏を入れて火を止め、蓋をしたまま30分・・・。
（白ネギの青い部分としょうがを入れる、とあったので
それと、併せて、セロリの葉っぱの部分、ニンニクも入れ
しばらくぐつぐつお湯を沸かしました。
要するに香味野菜のエキスの出ている熱湯で、お肉をゆでるという感じ）
今日の適当な冷やし中華のような麺
くらげ酢でもあれば最高ではと思いましたが
そもそも、この棒棒鶏ソースが美味すぎたので
自分が作ったとは思えない！！お昼ごはんでした。
なんじゃそれ、って感じだけど
タレとかソースって侮れません。
美味しかったでーす。
ごちそうさまでした。
