白菜の漬物

今度作りたいと思っている「白菜の漬物」

１．白菜は半日天日干しにする。

２．白菜の３～４％の塩をまぶして漬ける。

３．水が上がってくるまで２日くらい漬ける。

４．水切りして（あまり絞らないで！）、昆布と唐辛子を加え、

　　しばらく漬けたらできあがり！

白菜の漬物、大好きなんです。

やっぱり冬は白菜ですね。