白菜の漬物今度作りたいと思っている「白菜の漬物」 1.白菜は半日天日干しにする。 2.白菜の3~4%の塩をまぶして漬ける。 3.水が上がってくるまで2日くらい漬ける。 4.水切りして(あまり絞らないで!)、昆布と唐辛子を加え、 しばらく漬けたらできあがり! 白菜の漬物、大好きなんです。 やっぱり冬は白菜ですね。